Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Broilerinmaksa-korvasienimousse

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

250 g

broilerinmaksaa

 

25 g

voita

 
 

suolaa, mustapippuria

 

1

hienonnettu sipuli

 

1

hienonnettu
valkosipulin kynsi

 
 

100 g

korvasieniä

 
 

2 dl

puolikuivaa rieslingiä

 

rosmariinin ja timjamin
oksa

 

150 g

ranskan kermaa

 

cayennepippuria maun
mukaan

 

Ohjeet

8 annosta

1. Sulata pakastettu maksa, kuivaa ja paloittele.


2. Puhdista korvasienet ja ryöppää väljässä vedessä KOLMASTI viiden minuutin ajan aina huuhtoen välillä ja vettä vaihtaen. Huuhdo hyvin lopuksi, valuta ja silppua pieneksi.


3. Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa, lisää maksa ja ruskista kevyesti. Lisää mausteet, viini sekä yrtit ja lisää lämpöä reilust, kunnes viini on lähes haihtunut. Nosta seos jäähtymään.


4. Poista yrtin oksat ja jauha seos tasaiseksi massaksi monitoimikoneella tai sauvalla. Lisää vatkattu ranskankerma ja korvasienet. Tarkista maku, lisää suolaa, pippuria ja cayennea makusi mukaan. Laita kylmään tekeytymään.


5. Tarjoa voissa ruskistettujen ohuitten valkoisten maalaisleipäviipaleitten päällä ja lisänä mustaherukanlehtihyytelöä (kts. pöytälaatikostani). Koristele annos tuoreilla timjamihipuilla.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Jos TODELLA haluat herkutella, tee tätä! Minä varauduin ja ryöppäsin ja pakastin korvasienet jo ihan kesän alussa :)

Tekijän kommentti

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.