Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Lohipastramisalaatti ja olut-hunajasiirappi

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

lohipastrami:

 

800 g

lohifileetä
(keskipala)

 

merisuolaa

 

mustapippuria tai
pippurisekoitusta

 

olutsipuli:

 

1

punasipuli

 

1/2 dl

carlsberg-lite-olutta

 

1 rkl

etikkaa

 
 

1/2 tl

sokeria

 
 

olutsiirappi:

 

1 dl

koff-olutta

 

1 dl

hunajaa

 
 

salaatti:

 

1-2 ruukkua

romainesalaattia

 

1 ruukku

rucolasalaattia

 

50 g

parmesaania

 
 

oliiviöljyä

 

suolaa

 

Ohjeet

8 annosta

LOHIPASTRAMI:


Poista lohifileestä ruodot, nahka sekä rasvat. Graavaa lohi merisuolassa kelmuun käärittynä jääkaapissa noin 1 - 11/2 tuntia.


Poista lohesta ylimääräinen suola. Leikkaa lohipala ruotoviivan suuntaisesti neljään osaan. Paahda lohipalat joka puolelta noin 10 s/puoli. Näin lohipalat kypsyvät vain pinnalta. Mausta pippurilla. Kääri jokainen lohipala omaan tiukahkoon tuorekelmupakettiin. Laita lohipaketit jääkaappiin noin tunniksi.


OLUTSIPULI:


Suikaloi sipuli ohuiksi suikaleiksi. Sekoita sipulit, olut, etikka ja sokeri keskenään ja anna marinoitua 1 - 2 tuntia.


OLUTSIIRAPPI:


Keitä hunajaa ja olutta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Jäähdytä seos.


Huuhdo ja revi salaatit. Leikkaa parmesaanista lastuja (raaste käy myös). Sekoita salaatit, valutettu olutsipuli, parmesaani ja oliiviöljy keskenään. (Mausta suolalla.)


Viipaloi lohi kelmuineen terävällä veitsellä. Poista kelmu leikkaamisen jälkeen. Asettele lautaselle salaatti, jonka päälle lohipalat. Valele lohipalat olutsiirapilla.


Toimii myös pääruokana, kun tarjoat lisänä esim. uuniperunoita.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Ohje Ruoka-Pirkka-lehtisessä.

Tekijän kommentti

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.