henna2201
Raaka-aineet
| 1½ l | täysmaitoa |
| ½-0,75 l | piimää |
| 2 | pientä kananmunaa |
| ½-1 tl | suolaa |
Jaa resepti
Ohje
Ota piimä hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen valmistusta, mielellään muutamaa tuntia aikaisemmin.
Sekoita huoneenlämpöinen piimä ja kananmunat keskenään.
Lämmitä maito kattilassa lähes kiehumispisteeseen (90-95 astetta). Ota liedeltä ja sekoita joukkoon piimä-munaseos. Laita lämpimään/vedottomaan paikkaan n. 1-2 tunniksi, jotta hera ehtii erottua massasta.
Vuoraa pieni juustomuotti/siivilä sideharsolla tai vaikka suojamyssyllä ja laita se isolle lautaselle tai toiseen kulhoon (neste pääsee valumaan). Nostele massaa muottiin ja ripottele väliin suolaa. Käännä sideharso massan päälle ja laita paino päälle. Laita jääkaappiin tekeytymään 6-12 tunniksi.
Ohje on Kotiruoka-kirjan ohjeesta puolikas annos, joka on juuri sopiva pieneen muottiin. Isoon muottiin kaksinkertainen annos.
