Sulje ikkuna
Hae muita reseptejä
Samankaltaiset reseptit
Kumppanit
Hapan kuminaleipä
Tekijä: 
Ohjeet
2 annosta
Valmista ensin juuri: Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Sekoita hiiva ja sokeri desiin ruisjauhoja. Hämmennä jauhot veteen ja lisää vähitellen loput neljä desiä jauhoja. Jätä juuri huoneenlämpöön 24-48 tunniksi. Mitä kauemmin juuri käy, sitä happamampaa leivästä tulee.
Valmista juuresta taikina: Sekoita juureen ruisjauhot voimakkaasti kauhalla vatkaten. Lisää öljy ja kuminansiemenet sekä suola. Sekoita ja jatka taikinan alustamista grahamjauhoilla, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista ja taikinasta voi muotoilla pyöreän hieman tahmean pallon.
Jätä taikina kohoamaan liinan alle 3-4 tunniksi.
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle työtasolle ja vaivaa sitä kevyesti. Jaa taikina kahteen osaan ja tee osista kaksi pyöreää tai pitkänomaista leipää. Kohota niitä leivinpaperilla päällystetyllä pellillä liinan alla tunnin verran.
Paista leivät 175-asteisessa uunissa. Paistoaika on noin tunti. Voit tarkistaa kypsyyden tikulla. Anna leipien jälkikypsyä ritilän päällä.
Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.