Viherminttu
Raaka-aineet
| 5 dl | lämmintä vettä |
| 1 rkl | psylliumia |
| 25 g tuorehiivaa tai 1 pussi kuivahiivaa | |
| 1 tl | suolaa |
| (2 tl | sokeria) |
| 0,5 dl | öljyä |
| 6-9 dl | gluteenittomia jauhoja tai hiutaleita (joista osa siemeniä) |
| (1-2 hienoksi raastettua porkkanaa) |
Jaa resepti
Ohje
Jos käytät tuorehiivaa niin liuota se veteen psylliumin kanssa. Jos käytät kaurahiutaleita niin lisää nekin nyt. Anna turvota 10 min. (Kaurahiutaleita ei kannata käyttää enempää kuin 1 dl, muuten alkaa maistua puurolta!)
Lisää taikinaan öljy sekä keskenään sekoitetut kuivat ainekset puuhaarukalla sekoittaen.
Taikina saa jäädä melko löysäksi, niin että pystyt sekoittamaan sen kapustalla loppuun asti.
Anna kohota 15-20 min joko taikinana tai valmiina sämpylöinä. Yksi lyhyt kohotus riittää!
Muotoile sämpylät öljytyin käsin ja paista 225 asteessa 10-20 min.
Jauhoista:
Yleensä käytän 3-4 erilaista jauhoa, suunnilleen saman verran kutakin. Maissi- tai perunatärkkelystä kannattaa käyttää aina noin 1/3 taikinan jauhomäärästä.
Muita gluteenittomia jauhoja/ainesosia taikinaan:
Kaurajauho, gluteeniton kaurahiutale, tattarijauho, riisijauho, maissijauho, hirssijauho, amaranttijauho, kvinoajauho.
Erityisen proteiinipitoisia: jauhetut / rouhitut mantelit tai erilaiset pähkinät, erilaiset siemenet, kikhernejauho, lupiinijauho, hamppurouhe.
