Taskuvenus
Raaka-aineet
| 3 dl | risottoriisiä |
| 3 kpl | pieniä salottisipuleita |
| n.8 dl | kanalientä |
| n.3 rkl | voita (oman maun ja terveyden mukaan!) |
| 1-2 dl | parmesaaniraastetta |
| n.2-3 dl | härkäpapuja ja herneitä |
| oman maun mukaan: | |
|---|---|
| 2-3 tl | tryffelitahnaa |
| 1 pyöräytykset | mustapippuria myllystä |
| 1 nippu | ruohosipulia silputtuna |
| 1 kourallinen | mintun lehtiä silputtuna |
Jaa resepti
Ohje
Kuori ja kuutioi sipuli.
Kuullota riisit voissa ja lisää sipulit myös hetkeksi. Lisää noin puolet kanaliemestä ja anna riisien kypsyä siinä pannua/kattilaa välillä ravistellen. Kun neste alkaa haihtumaan lisäile sitä pieniä määriä kerrallaan. Kun kanalientä on desi-pari jäljellä lisää pavut ja herneet sekä suurin osa parmesanraasteesta. Mausta pippurilla, tryffelitahnalla ja ruohosipuli+minttusilpulla, tarkista maut, riisin kypsyys ja lisää lientä, jätä silti vielä lientä jäljelle jota voit viime hetkillä lisätä jos risotto tuntuu jämähtävän.
Tarjolle laittaessa lisää päälle yrttisilppua ja parmesanraastetta. Meillä tarjoiltiin uunista tullutta focacciaa risoton kanssa.
Herneet ja härkäpavut olivat viime vuonna omalta pellolta pakkaseen korjattuja, viimeiset ennen tämän kesän anteja. Yrtit määräytyivät myös sen mukaan mitä sai nyt puutarhasta noukittua.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti