*

Yhteistyössä

Ruokakassi

Ihana Intian Kana Korma Pääruoat

Reseptiä katsottu 26 187 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Peukkuja 1 +
  • Kokkasitko tätä? +
  • Kommentit 2 +
  • Jaa kaverille +

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

Hörvelö

Kokkailua harrastava savipää

Raaka-aineet

4 annosta Lisää ostoslistalle
1-2 kpl (puna)sipulia Lisää ostoslistalle
2-4 kpl valkosipulinkynsiä Lisää ostoslistalle
1 pala tuoretta inkivääriä Lisää ostoslistalle
3-4 kpl kardemummaa Lisää ostoslistalle
6 kpl kokonaista neilikkaa Lisää ostoslistalle
10 - 15 kpl mustapippuria Lisää ostoslistalle
1 tl jeeraa Lisää ostoslistalle
3 tl korianteria Lisää ostoslistalle
1 reilu tilkka öljyä Lisää ostoslistalle
0,5 tl chiliä Lisää ostoslistalle
1 kpl kanelitanko Lisää ostoslistalle
500 g broilerinfileitä ( maustamattomia ) Lisää ostoslistalle
1 prk hienoa tomaattimurskaa Lisää ostoslistalle
1 prk ruokajugurttia tms Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 30 min

Kuori ja silppua sipulit haluamasi kokoiseksi silpuksi. Raasta tai silppua inkivääri pieneksi. Sen jälkeen on kaksi vaihtoehtoa. Vaihtoehto 1, joka mielestäni kannattaa, sillä maku on parempi, menee näin: kuori kardemummat, laita siemenet mortteliin neilikoiden, pippureiden ja muiden mausteiden (paitsi kanelin) kanssa ja hienonna tasaiseksi. Vaihtoehto 2 on, että sekoitat 2 tl jauhettua kardemummaa, ½-1 tl jauh.neilikkaa, 1 tl rouh. mustaa pippuria, 2 tl kanelijauhetta ja chilirouhetta maun mukaan mausteseokseksi. Mikäli joku mauste ei miellytä, ei tämä mielestäni dramaattisesti muutu, vaikka jättää poiskin.

Mutta jatkuu... Kuullottele sipuleita öljyssä hetki ja lisää mausteseos. Jos käytät vaihtoehtoa yksi, heitä kanelitanko sellaisenaan... Kannattaa hetki sekoitella, jotta maut irtoaa, suosittelen kuitenkin öljyn lisäämistä tarvittaessa, polttaa ei kannata.

Kun mausteet ja sipulit muhii, pilko broisku palasiksi ja heitä sekaan. Alenna lämpöä, lempeä muhiminen maukastuttaa, muhita kypsäksi. Miltei lopuksi heitä tomaattimurska ( jos käy niin, ettei ole kuin kuorittuja tomaatteja purkissa, kannattaa pyöräyttää sauvalla ne hienoksi tai survoa jotenkin tasaiseksi, on vaivan väärtti ) Kuumenna ja sekoittele. Pikkuhiljaa huomaat, että öljy alkaa nousta pintaan... Silloin ollaan jo aika lähellä maalia. Lisää jugurtti vähän kerrallaan. Bulgarian jugurtti toimii, mutta itse käytän ruokajugurttia, viimeksi heitin turkkilaista, sekin oli hyvää.

Riisin kanssa ja hyvää vaaleata leipää, avot

Kommentit

Yhteistyössä