Hollandaise-kastike

Raaka-aineet

0,5 dl vettä
1 rkl valkoviinietikkaa
2 (luomu)kananmunan keltuaista
200 g voita sulatettuna
2 rkl sitruunan mehua
suolaa

Jaa resepti

Ohje

Pistä kasariin vettä kiehumaan (noin 1/3 kasarin tilavuudesta).

Mittaa kuumuutta kestävään kulhoon/pieneen kasariin vesi, etikka ja keltuaiset. Nosta kulho kiehuvan veden päälle ja kuumenna noin 5 minuuttia vispilällä koko ajan sekoittaen, kunnes seos on paksua, emulsiomaista. Nosta pois lämmöstä.

Lisää sula voi ohuena norona, kokoajan vispilällä sekoittaen. Lisää joukkoon sitruunamehu ja suolaa. Tarjoile esim. klassisesti keitettyjen parsojen kanssa.

Samankaltaisia reseptejä

  • 0 0 Hollandaise
  • 11 4 Nopea ja sataprosenttisesti onnistuva hollandaisekastike
  • 14 5 Parsaa uunissa & helppo hollandaisekastike
  • 4 3 Kalaa hollantilaisessa katkarapukastikkeessa
  • 2 3 Hollandaise kastike
  • 8 2 Grillattua parsaa ja hummerihollandaise

Kommentit

aromaticum
Tämän hollandaisen ohje on suoraan Gloria-lehdestä, mutta se on toimiva ja oma kestoreseptini, joten ajattelin jakaa sen myös täällä.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään