RAPUKEITTO

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

250-500 g keitettyjä jokirapuja, tai ravun kuoria saksineen
3 rkl voita (tai oliiviöljyä)
5 kpl salottisipuleita
5 kpl mustapippuria
5 kpl valkopippuria
1 tl paprikajauhetta
7 dl kalalientä tai vettä
1 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
koristeeksi tilliä
suolaa

Jaa resepti

Ohje

 

 

 

 

KEITÄ RAPULIEMI:

Irroita  ravuista pyrstö- ja saksilihat. Poista pyrstölihasta tumma suoli, laita lihat kylmään odottelemaan. Kuumenna rasva kattilassa laita sekaan lohkotut sipulit, rapujen kuoret, paprikajauhe ja pippurit. Kuullota hetki. Lisää valkoviini ja kalaliemi. Anna kiehua hiljalleen tunnin verran. Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan.

TEE KEITTO:

Kiehauta liemi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää siitä puolet keittoon sekoittaen. Lisää ravun lihat, tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa. Annostele lautasille, koristele tillillä ja kermavaahdolla.

Jos sinulla on valmista rapulientä pakastettuna, tai teet liemen pelkistä ravun kuorista, (esim. rapujuhlijen jämistä...) voit käyttää ravun lihojen sijaan myös katkarapuja tai säilykkeenä myytäviä jokiravun pyrstöjä, valmiiseen keittoon.

Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Samankaltaisia reseptejä

  • 9 7 Metsänvartijan rapukeitto
  • 8 2 Rapuliemi
  • 1 2 Hummer / Äyriäs/ Skaldjurs Fond
  • 2 3 Paistettua kuhaa sahramikastikkeessa
  • 1 0 SavuKalaPasta2
  • 4 12 Lohta Igorkermakastikkeella & Rosamariiniperunat

Kommentit

metsänvartija
ERITTÄIN MAUKAS KEITTO. RAPUJUHLIJEN KUORET KANNATTAA OTTAA TALTEEN !

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään