RAPUKEITTO

Reseptiä katsottu 17 275 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
250-500 g keitettyjä jokirapuja, tai ravun kuoria saksineen
3 rkl voita (tai oliiviöljyä)
5 kpl salottisipuleita
5 kpl mustapippuria
5 kpl valkopippuria
1 tl paprikajauhetta
7 dl kalalientä tai vettä
1 dl kuivaa valkoviiniä
2 dl kuohukermaa
koristeeksi tilliä
suolaa

Ohjeet

 

 

 

 

KEITÄ RAPULIEMI:

Irroita  ravuista pyrstö- ja saksilihat. Poista pyrstölihasta tumma suoli, laita lihat kylmään odottelemaan. Kuumenna rasva kattilassa laita sekaan lohkotut sipulit, rapujen kuoret, paprikajauhe ja pippurit. Kuullota hetki. Lisää valkoviini ja kalaliemi. Anna kiehua hiljalleen tunnin verran. Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan.

TEE KEITTO:

Kiehauta liemi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää siitä puolet keittoon sekoittaen. Lisää ravun lihat, tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa. Annostele lautasille, koristele tillillä ja kermavaahdolla.

Jos sinulla on valmista rapulientä pakastettuna, tai teet liemen pelkistä ravun kuorista, (esim. rapujuhlijen jämistä...) voit käyttää ravun lihojen sijaan myös katkarapuja tai säilykkeenä myytäviä jokiravun pyrstöjä, valmiiseen keittoon.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

metsänvartija
ERITTÄIN MAUKAS KEITTO. RAPUJUHLIJEN KUORET KANNATTAA OTTAA TALTEEN !

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.