Täytetyt letut 20.2.2015

30 - 60 min

Pääruoat Välipalat Sokeriton Kasvisruoka Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

400 ml	kookosmaitoa
½ pss	kuivahiivaa
2 tlk	psyllium
2 kpl	kananmunaa
2 rkl	chia-jauhoa
1 rkl	kookoshiutale
1 tlk	hasselpähkinäjauhe
2 rkl	mantelijauhe
1 kpl	reilun kokoinen porkkana
100 gr	pilkottua vapaavalintaista täytettä
	voita paistamiseen

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sopii alkupalaksi, välipalaksi, suolaiseksi leivonnaiseksi, lisäkkeineen pääruoaksi yms.

Varsin loistava resepti gluteenittomalle ja mausteettomalle. Lämmitin ensin vesihauteessa purkillisen kookosmaitoa. Siihen hiiva ja kanamuna vatkaten ja psyllium perään. Chia-jauhoa kun ei tunnu meidän kaupoissa olevan, olen hankkinut edullisen kahvimyllyn. Sillä saa siemenistä kerralla jauhettua pitkäksi aikaa - eikä hinta itse asiassa näin tule kovin kohtuuttomaksi. Kookoshiutaleen, hasselpähkinäjauheen, mantelijauheen vispilöin joukkoon. Raastoin raastinraudalla porkkanan ja sekoitin sen taikinan sekaan sauvasekoitteimella. Ei ehkä toiminut parhaalla tavalla - toivoin, että porkkana olisi jauhaantunut pienemmäsi, mutta taikina oli jo sen verran sitkoista, ettei oikein toiminut. Täytteenä käytin Varajan ylikypsää kinkkua ja nakkia, koska en pysty syömään mausteita. Osaan laitoin myös täytteeksi lohifilettä. Paistamiseen käytin kirnuvoita. Aloitin laittamalla nokareen taikinaa pannulle, lisäsin täytteet ja hieman lisää taikinaa päälle. Kun tuntui sille, että alapuoli oli kypsä käänsin. Paistolämpötila tuntuu olevan tärkeä - jos on liian kuuma, palaa, jos on liian viileä, ei kypsy. Totesin, että vaikka levyn lämpötila 4 on aika hektinen, se on kuitenkin paras. Pitää vähän kiirettä täytteiden ja päällystaikinan lisäämisen kanssa, muttei pala. Viileämmällä taikina ei pysy kiinteänä.

Kuvassa olen mikrossa lämmittänyt aiemmin keittämäni vihannekset, niin sain ateriasta täydellisen pääruoan.