Vinkkejä Raparperista

• Perinteisten torttujen ja kiisseleiden lisäksi raparperin kirpeys sopii hyvin myös kalan, ankan, porsaanlihan ja
  mausteisten ruokien seuraksi.


• Sitrushedelmät, vanilja, kaneli ja inkivääri korostavat raparperin
  makua.


• Veltostumisen välttämiseksi kannattaa raparperi säilyttää
  jääkaapin kylmässä osassa muoviin tm. käärittynä. Näin raparperi säilyy hyvänä
  vähintään viikon.


• Raparperia korjatessasi
  tulee sinun vetäistä raparperi ylös varovasti mutta päättäväisesti- ei leikata
  sitä. Leikkaaminen saattaa altistaa pensaan mätänemiselle ja
  taudeille.

Raparperia ei tule valmistaa
alumiiniastiassa, sillä oksaalihappo vapauttaa alumiinia. Astiasta tulee
kylläkin loistavan puhdas, mutta siinä valmistettu ruoka ei ole syömäkelpoista.