Amerikan banaanikakku tuorejuustokuorrutteella

Tämän kakun valmistus idea on että pienellä lämmöllä paistetaan kauan ja sen jälkeen tiiviissä paketissa jäähdytetään . Koska en halunnut laittaa kuumaa jääkaappiin tein kakun illalla ja jäähdytin pihalla yön yli. Ennen syöntiä kakun pitäisi antaa tulla huoneenlämpöiseksi paketissaan. Tällä tavoin varmistetaan kakun mehevyys. Nyt on maistettu ja kakku on todella hyvää varsinkin kuorrutuksen kanssa. Kuorrutusta on runsaasti. Joten korjaan määrää pienemmäksi.

Muusaa banaani lautaselle ja ripottele sitruunamehu päälle.

Rasvaa Jauhota silikonitorvivuoka (taikina mahtui juuri ja juuri silikonivuokaan!! Eli vanhat torvivuokat ovat varmasti liian pieniä ja taikina pursuaa yli)

Sekita jauhot, sooda, suola ja vanilja sekaisin keskenään.

Laita voi ja sokeri vispautumaan. (Sokeria on niin paljon ettei siitä tule kunnon vaahtoa) Laita uuni jo lämpeämään 130 astetta!!

Kun voi ja sokeri ovat vispautuneet lisää munat yksitellen hyvin vispaten.

Lisää sitten jauhoseosta ja piimää vuorotellen.

Lopuksi pyöräytä lusikalla sitruunamehu sekaisin banaanisösöön ja lisää banaanit taikinaan.

Kaada taikina vuokaan ja paista 130 asteessa 1,5-2 tuntia.

Jos teet pienemmän taikinan paista noin 1 tunti.

Parasta kun tarkistaa tikulla kypsyyden. kun puutikkuun ei tartu taikinaa on kakku kypsä.

Kun kakku on kypsä se tulee laittaa heti kylmään. Minä vein ulos yöksi. Annoin olla paistovuokassa ja foliota päälle.

Kuorrutus laitetaan sitten jäähtyneeseen kakkuun.

Kuorrutus:

Vispaa voi ja tuorejuusto vaahdoksi. Lisää tomusokeri ja vanilja ja vispaa pienellä nopeudella kunnes pehmeää.