Sulje ikkuna
Kumppanit
Bombe alla Crema (Munkkipommit)
Tekijä: Raaka-aineet
|
munkkeja varten: |
500 g |
vehnäjauhoja |
80 g |
voita
|
3 dl |
maitoa
|
6 |
keltuaista
|
70 g |
sokeria
|
30 g |
tuorehiivaa
|
1 |
sitruunan raastettu |
1 tl |
vaniliinisokeria |
|
hyppysellinen suolaa |
|
crema pasticceraa |
5 dl |
maitoa
|
4 |
keltuaista
|
5 rkl |
sokeria
|
4 rkl |
peruna- tai |
1 tl |
vaniliinisokeria |
|
muutamia sitruunan |
|
paistamiseen maapahkina |
Ohjeet
1. Tee kuivista aineista tyopoydalle vuori. Sekoita lampimaan maitoon hiiva. Tee vuoren keskelle kolo johon kaadat pikkuhiljaa sormella sekoittaen keltuaiset ja maidon. Lisaa myos pehmea voi ja vaivaa taikina tasaiseksi. Vaivaa viela muutama minuutti, laita kulhoon, peita muovikelmulla tiiviisti ja anna taikinan levata jaakaapissa n. 2 tuntia.
2. Valmista Crema Pasticcera. Sekoita puolet sokerista, sitruunan kuoren palat ja vaniliinisokeri maitoon. Kuumenna maito kiehuvaksi. Vatkaa keltuaiset, jauhot ja loput sokeri kulhossa kevyesti kasin. Kaada kulhoon myos kuuma maito suodattaen ja koko ajan tehokkaasti vatkaten. Siirra taman jalkeen crema hellalle ja kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes se alkaa huomattavasti sakeentua. Kaada Crema kylmaan kulhoon ja peita sen pinta kelmulla, talloin pinta ei kovetu. Laita Crema odottamaan.
3. Kauli taikinasta noin 1 cm:n paksuinen levy. Ota levysta vaikka juomalasia apuna kayttaen sopivan kokoisia kiekkoja. Laita kiekot leivinpaperille kohoamaan n. tunniksi.
4. Paista kiekkoja muutama kerrallaan molemmin puolin kuumassa maapahkinaoljyssa. Ne turpoavat paiston aikana. Tassa kannattaa kayttaa reilun kokoista valurautapannua. Nostele valmiit munkit talouspaperille valumaan.
5. Laita Crema pursotin pussiin jossa pieni suuosa. Tayta hieman jaahtyneet munkit sopivasti, kierittele sokerissa ja NAUTI:)
Kommentit
Tassapa tama, en ole henk.kohtasesti viela kokeillut joten kertokaa tuloksista. Jaahan tuosta vahan valkuaisia yli mutta tehdaan vaikka marenkeja seuraaviksi kymmeneksi vuodeksi...:D
Tekijän kommentti
Varmaan herkkua, mutta on niin hurjasti munia näissä munkeissa, että minulta jää tekemättä. Maistaisin yhden jos saisin :)
Mustikka 17.04.2008 klo 19:51
Ai vitsi miten herkullisen näkösiä :) Pitää kokeilla sitte ku on samalla käyttökohde niille valkuaisille..Meillä marengeilla aika huono menekki :)
mari76 17.04.2008 klo 20:02
Wautsi waude... Lähtee testi -laatikkoon. Ja marengit menee meillä kyllä (alat aikayksikön) :)
Mailo 17.04.2008 klo 20:25
no löytyihän ne herkut vapuksi....
metsänvartija 17.04.2008 klo 23:06
ihanan näköisiä ja varmaan hyviä, sitruuna antaa munkeille hyvän maun:)
askelmittari 18.04.2008 klo 08:52
Kiitos kaikille kommenteista! Ajattelin etta mulla olis kylla ohje valkuaiskakulle, taytyypa laitella senkin ohje heti kun kerkian:)
masotto 18.04.2008 klo 09:21
Ai että! Varmasti ihania.. Tälläisiä taidankin vappuna tehdä. :)
insanity_ 18.04.2008 klo 10:40
Voi voi sentään mitä herkkuja, pakkohan noita on vääntää vapuksi :)
EevaKV 19.04.2008 klo 05:20
Uuh. Ihania :) Näitä taidankin tehdä huomenna :D Taitaa vain valitettavasti jäädä täyte pois, ei saa muuten syötettyä pikkuveljelle.. :/ En ole ikinä tehnyt jauhoista vuorta pöydälle ja lisännyt siihen nesteitä :0 Pelottaaa että minkäköhänlainen tulva siitäkin keittiöön muodostuisi :D Myös tuo levyksi kauliminen kuulostaa mielenkiintoiselta. Pitääkin kokeilla. Mistä tuo kuva on? Itse tekemiä? Ja taas kysymystulva :O Annan tulla kaiken kerralla nyt, eipähän tarvitse sitten myöhemmin vaivata :) Tulee varmaan aika tasakokoisia jos lasilla ottaa siitä levystä. Saisikohan samalla paistorasvalla paistettua sitten tippaleivätkin ettei tarvitsisi välissä vaihtaa? Vastaa niihin kysymyksiin, jotka eivät kuulostaneet liian typeriltä ^^
Viikonloppukokki 29.04.2008 klo 15:44
Niin ja vielä jopa unohtui se tärkein kysymys joka piti esittää :D Eli jos olet jo tehnyt, niin kuinkakohan paljon tuosta taikinasta tuli munkkeja? Toivotaan että jotenkin selviydyt näistä kysymyksistä ilman harmaita hiuksia ^^
Viikonloppukokki 29.04.2008 klo 15:47
No en ole viela tehnyt ja taitaa tana vuonna jaada valiin kun pitaa vahan seurata nyt raskauden aikana tuota painonnousua:) Jos noista pitaa jattaa tayte pois, niin suosittelen tekemaan ihan tavallisia suomalaisia munkkeja, ideahan naissa on juuri se tayte;) Ei siita vuoren tekemisesta tulvaa tule kun kaivaa kolon keskelle ja kaataa siihen varovasti nesteen koko ajan sekoittaen sormella. Harjoitus tekee mestarin. Rohkeutta lisaa ruuanlaittoon, viikonloppukokki:)
masotto 29.04.2008 klo 16:37
Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.