Sulje ikkuna
Samankaltaiset reseptit
Kumppanit
Miroir Cassis (mustaherukkamoussekakku)
-
Tekijä: mako
- Katsottu: 2516
- Laske kalorit
- Lähetä kaverille!
- Kommentit (8)
-
Valmistusaika yli 3 tuntia
- Tulosta resepti
Raaka-aineet
kakkupohja |
|
3 |
kananmunaa
|
90 g |
sokeria
|
90 g |
vehnäjauhoja |
20 g |
suolatonta voita
|
siirappi |
|
120 ml |
laimennettua |
80 g |
sokeria
|
marenki |
|
60 g |
(n. 2 kananmunan) |
120 g |
sokeria
|
40 ml |
vettä
|
mousse |
|
1,5 dl |
laimentamatonta |
1 |
liivatelehti
|
1/2 |
sitruunan mehua |
1 pkt |
(250 g) kermaa, |
hyytelö |
|
2 dl |
laimennettua |
1 dl |
hyytelösokeria
|
koristeluun |
|
|
mustaherukoita, |
|
valkoista suklaata
|
Ohjeet
kakkupohja
Riko kananmunat kulhoon, lisää sokeria ja vatkaa sähkövispilällä tai yleiskoneella kunnon vaahdoksi.
Sulata voi mikron alhaisella teholla ja lisää siihen pieni osa kananmunavaahdosta.
Lisää vaahtoon jauhot vahitellen, sekoita nuolijalla tasaisesti ja lopuksi lisää voi-kananmunavaahto joukkoon.
Kaada taikina pyöreään kakkuvuokaan (halkaisija n. 18 cm) ja paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 min. Jäähdytä kakkupohja huoneenlämmössä.
Kakun jäähdyttyä hyvin (tai juuri ennen sen kokoamista) se leikataan kolmeen osaan noin 1,5 sentin paksuisiksi levyiksi.
punainen siirappi
Kuumenna mehu ja sokeri ja anna seoksen jäähtyä.
italialainen marenki
Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimellä tai yleiskoneella kuohkeaksi vaahdoksi.
Kiehauta kattilassa sokeri ja vesi, kunnes tulee paljon kuplia (n. 118 asteeseen, jos lämpömittari on 200-asteinen).
Kaada siirappi tosi hitaasti jatkuvasti vaahtoon välillä aina vatkaten.
Lopuksi saadaan hyvin kiiltävä ja sileä vaahto. Anna sen jäähtyä.
mustaherukkamousse
Pehmennä liivatelehteä kylmässä vedessä 5 min.
Lämmitä puolet mehusta 40 asteeseen, purista liivatteesta vesi pois ja sekoita mehuun. Lisää loput mehusta, sitruunan mehu ja sekoita.
Vaahdota kulhossa kermaa. Lisää ensin kerma ja sitten italialainen marenki vähitellen mustaherukan joukkoon.
Laita mustaherukkamousse puristimeen.
punainen hyytelö
kuumenna kaikki aineet kattilassa hyytelösokerin pakkauksen ohjeen mukaan.
kokoonpano
Aseta pohjalevy halkaisijaltaan 18 sentin rengasmuottiin ja levitä sen päälle pullasudilla siirappi.
Purista mustaherukkamousse js ripottele mustaherukan marjoja.
Aseta toinen levy, painele, kosteuta siirapilla, purista mousse.
Aseta kolmas levy, painele, kosteuta siirapilla, purista mousse ja tasoita levityslastalla.
Kaada kakun päälle hyytelö, tasoita ja koristele marjoilla ja sulalla suklaalla vapain mielin.
Kommentit
Tämä punainen kakku kruunaa aina oman lapseni synttärit. Rengasmuotin sisäpuolelle voidaan laittaa lahjakelmu jos haluat kakun reunan siististi. Paljon aikaa ja taitoa vaativa kakku mutta harjoitus tekee mestarin!
Tekijän kommentti
Onpahan tosi tyylikkäästi tehty kakku. Varmasti hyvän makuinenkin.
TomiS 10.12.2006 klo 20:40
En yleensä kerkiä tekemään tätä, mutta joskus haluan tehdä tämmösen, hyvän maun ja tekemisen ilon vuoksi. Tätä reseptiä suosittelen insinöörimiehille kun kakun valmistus vaatii tarkkuuden!
mako 12.12.2006 klo 09:44
Vaude!! Täytyypä joskus oikein ajan kansssa kokeilla :)
KatjaH 12.12.2006 klo 15:19
Todella ammattitaidolla koristeltu, kaunis :)
minna bunce 05.06.2007 klo 13:04
upea :)
askelmittari 17.08.2007 klo 07:34
Onpa upean näköinen kakku! Pakko kokeilla ajan kanssa. Juuri tällaista olenkin kaivannut ja etsinyt, nyt se tuli etsimättä, kiitos!
Riitta-Mummo 31.12.2007 klo 10:02
Onpa upean näköinen kakku! Pakko kokeilla ajan kanssa. Juuri tällaista olenkin kaivannut ja etsinyt, nyt se tuli etsimättä, kiitos!
Riitta-Mummo 31.12.2007 klo 10:03
Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.