Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Pain de gênes (mantelikakku)

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

2 kpl

(300 g)
värjäämätöntä
mantelimassaa

 

4

kananmunaa

 
 

90 g

suolatonta voita

 
 

25 g

vehnajauhoja

 

25 g

maissitärkkelystä

 

mantelilastuja

 
 

tomusokeria

 

itse tehtyä hilloa

 

Ohjeet

Voitele ja jauhota torttuvuoka (halkaisijaltaan 18cm) ja ripottele pohjalle mantelilastuja, sitten pista se jääkaappiin. Lämmitä uuni 175 asteeseen.

Riko kananmunan rakenne pienessä kulhossa.

Pane mantelimassa isoon kulhoon ja kaada sen päälle kananmuna vähitellen ja sekoita ensin sormilla tasaiseksi, sitten sähkövatkaimella tai yleiskoneella voimakkaasti, kunnes taikina vaalenee ja pehmenee kuten vaniljakastike.

Sulata voi mikrossa ja lisää siihen pieni osa (noin desillinen) taikinasta ja sekoita hyvin tasaiseksi tahnaksi.

Laita jauhot pieneen pakastepussiin, täytä ilmalla puhaltamalla, ja sulje. Ravista.

Kaada pussin sisällöt (rasvattomaan) taikinaan, sekoita nuolijalla tasaiseksi vaahdoksi, sitten lisää rasvainen taikina. Yhdistele huolellisesti niin että taikinassa jää pieniä ilmakuplia. Näin saadaan ihanan pehmeä kakku.

Kaada taikina vuokaan, paista 175 asteisen uunin keskitasolla n. 30min. Huoneenlämmössä jäähdettyä kakku kumotaan ja koristellaan tomusokerilla ja hillolla.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Alkuperäinen resepti japaninkielisestä kakkukirjasta, mutta aineita ja ohjeita on muunnettu. Tärkein juttu on se, että kova mantelimassa on pehmennettävä tasaiseksi! Jos lisätään taikinaan 2 tl likööriä (cointreauta ja/tai rommia) saadaan ihan oikea ranskalaistyyppinen mantelikakku.

Tekijän kommentti

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.