Vanhan ajan pitsikakku Kurikasta

Reseptiä katsottu 32 192 kertaa
10 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

POHJA:
6 kpl kanamunia
2 dl sokeria
1,5 dl perunajauhoja
1 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
kostutus:
2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
Täyte:
1 kpl sitruuna
2 kpl kananmunia
1,25 dl sokeria
75 g voita
kuorrutus:
4 dl kuohukermaa
1 tl vaniliinisokeria
2 rkl sokeria
Koristekansi (eli "pitsi"
0,5 dl voisulaa
0,5 dl mantelirouhetta
1 rkl maitoa
1 rkl siirappia
3 rkl vehnäjauhoja
0,5 dl sokeria
0,5 tl vaniljasokeria
0,5 tl leivinjauhetta

Ohjeet

Täytteen aineksista tulee siis kiisseli, eli tee näin: Raasta sitruunankuori ja purista mehu, laita kaikki kiisselin ainekset kattilaan. Vatkaa hyvin sekaisin ja kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli sakenee ja pulpahtaa.Älä keitä, anna kiisselin jäähtyä.

Pohja: Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuiva-aineet. Paista tasapohjaisessa kakkuvuoassa 175 asteessa noin 35 minuuttia.

Taytteeksi tuleva "sitruunakiisselin" hje ylhällä.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan, kostuta vaniljasokeri-maidolla. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla. Ota puolet kermavaahdosta ja sekoita jäähtyneen kiisselin joukkoon. Täytä kakku seoksella. Levitä loppu kermavaahto kakun pinnalle ja reunoille. Laita kakku jääkaappiin odottamaan.

Sekoita koristekannen ainekset keskenään ja levitä seos leivinpaperin päälle pyöreäksi, kakkuvuoan kokoiseksi levyksi. Paista kantta 200 asteessa noin 8-10 minuuttia, kunnes se saa kauniin värin. Kun levy on vielä lämmin, leikkaa kakkuvuokaa apuna käyttäen ympyrä. Irrota liiat reunat erilleen. Nosta pyöreä levy täysin jäähtyneenä kakun päälle, paina hiukan, jolloin kerma pursuaa "pitsin" raoista. Ylimääräiset pitsin palat voit laittaa kakun reunoille.

Iloisia herkuttelu hetkiä!


Kommentit