4 528

mansikkamoussekakku

Name: mansikkamoussekakku
Ingredients: 4kpl kananmunaa; 1.5dl hienosokeria; 1dl perunajauhoja; 1dl vehnäjauhoja; 1tl leivinjauhetta; 5dl kuohukermaa; 200g maitorahkaa; 300g valkosuklaata; 500g tuoreita mansikoita, soseutettuna; 1dl tomusokeria; 6kpl liivatelehtiä (pieniä "4 lehteä hyydyttää 570ml"); n.1tl vaniljauutetta; 3kpl limettiä, mehut (laimennetaan tilkalla vettä); tuoreita marjoja ja hedelmiä; kiille:; 1.5dl vettä; 1dl hyytelösokeria; reunoille:; valkosuklaalla päällystettyjä "keksisormia"

Makeat leivonnaiset Kasvisruoka

Raaka-aineet

pohja: 3 X kääretorttupohja
4 kpl	kananmunaa
1.5 dl	hienosokeria
1 dl	perunajauhoja
1 dl	vehnäjauhoja
1 tl	leivinjauhetta
täyte:
5 dl	kuohukermaa
200 g	maitorahkaa
300 g	valkosuklaata
500 g	tuoreita mansikoita, soseutettuna
1 dl	tomusokeria
6 kpl	liivatelehtiä (pieniä "4 lehteä hyydyttää 570ml")
n.1 tl	vaniljauutetta
kostutukseen:
3 kpl	limettiä, mehut (laimennetaan tilkalla vettä)
päälle:
	tuoreita marjoja ja hedelmiä
	kiille:
1.5 dl	vettä
1 dl	hyytelösokeria
	reunoille:
	valkosuklaalla päällystettyjä "keksisormia"

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Valmista kakkupohjat.
Kuumenna uuni 225 asteeseen.
Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kestäväksi vaahdoksi.
Siivilöi perunajauhot, vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään.
Lisää jauhoseos siivilän läpi munavaahtoon ja sekoita varovaisesti taikinaksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 8 min. tai kunnes pinta on kauniin ruskea.
Paiston aikana varaa pöydälle toinen pellin kokoinen leivinpaperi ja ripottele paperin päälle hienosokeria.

Ota valmis kakkupohja uunista ja keikauta suoraan sokeroidun leivinpaperin päälle. Ripauta pintaan hieman kylmää vettä ja kuori paperi kakkupohjan päältä. Jätä paperi kuitenkin vielä suojaamaan pohjaa kuivumiselta, ja jatka leipomista :) kakkupohjia tehdään kolme kpl.
Täytteen valmistus.
Huuhtele mansikat kylmällä vedellä ja poista kannat. Soseuta tehosekoittimessa tomusokerin kanssa.

Sulata valkosuklaa pieninä palasina vesihauteessa. Ole tarkkana, että suklaa ei kuumene liikaa.

Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi, mausta vaniljauutteella.

Liota liivatteita hetki kylmässä vedessä ja sulata sitten tilkassa kuumaa vettä.

Sekoita keskenään mansikkasose, suklaa ja rahka. Valuta joukkoon liivate ohuena nauhana, kokoajan sekoittaen ja lopuksi kermavaahto.
Kakun kokoaminen.
Laita uunipellille reilunkokoiset palat leivinpaperia (jotta paperi ylettyy lopuksi kakun reunoilta päälle asti).
Aseta pellille kakkupohja ja kostuta laimennetulla limettimehulla. Levitä päälle puolet täytteestä. Aseta päälle toinen kakkupohja, kostuta ja lisää loput täytteet. Aseta päälle viimeinen kakkupohja ja kostuta vielä hieman.

Käännä leivinpaperit reunoilta kakun päälle ja paketoi kakku tiiviisti kelmulla. Laita kakku kylmään yön yli. Huom. Ei päälle painoa.
Koristelu.
Asettele kakun päälle marjoja ja hedelmiä.
Kiehauta kiille sokerista ja vedestä. Kiehutus kestää noin 10min. tai kunnes seos hieman paksuuntuu. Anna kiilteen hieman jäähtyä ja sivele pullasudilla kuorrutteen päälle.
Viimeistele kakku asettelemalla suklaakeksit rivissä kakun ympärille.