Pastaa manteli-persiljakastikkeessa, paahdettua paprikaa & mozzarellaa

Name: Pastaa manteli-persiljakastikkeessa, paahdettua paprikaa & mozzarellaa
Yield: 4 annosta
Ingredients: 2-3 punaista paprikaa; 300g pastaa; 1pkt bufalamozzarellaa; 1,5dl kuorittuja manteleita; 1-2 valkosipulinkynttä kuorittuna; 1,5dl oliiviöljyä; 1,5dl lehtipersiljaa hienonnettuna; 1/4tl suolaa; 1/4dl pinjansiemeniä; 1rkl öljyä; 1rkl sitruunamehua; (suolaa)

4 annosta

Pääruoat Pastat ja nuudelit Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

manteli-persiljakastike:
2-3	punaista paprikaa
300 g	pastaa
1 pkt	bufalamozzarellaa
1,5 dl	kuorittuja manteleita
1-2	valkosipulinkynttä kuorittuna
1,5 dl	oliiviöljyä
1,5 dl	lehtipersiljaa hienonnettuna
1/4 tl	suolaa
Lisäksi:
1/4 dl	pinjansiemeniä
1 rkl	öljyä
1 rkl	sitruunamehua
	(suolaa)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Säädä uuni grillivastukselle ja aseta se 225 asteeseen. Huuhtele paprikat, halkaise, poista kanta siisti sisältä.
Lado paprikanpuolikkaat öljytylle uunipellille leikkauspinta alaspäin. Paahda uunissa 10-15 min, tai kunnes pinta on mustunut ja kuori kupruilee.
Kun paprikat ovat uunissa, paahda mantelit kuivalla kuumalla pannulla. Paahda erikseen myös pinjansiemenet.
Ota paprikat uunista ja nosta tukevaan muovipussiin. Sulje pussi ja anna paprikoiden vetäytyä pastan kiehumisen ajaksi.
Laita pasta kiehumaanja tee manteli-persiljakastike. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja jauha sauvasekoittimella. Tahnan ei tarvitse olla sileää vaan saa jäädä karheaksi.
Nylje kuoret paprikoista ja paloittele ne muutamaan osaan. Pirskottele paprikoiden päälle hieman oliiviöljyä ja sitruunamehua ja halutessasi suolaa.
Sekoita kypsa valutettu pasta ja manteli-persiljakastike. Kumoa pasta tajoiluastaan ja sekoita paprikat pastaan. Nostele päälle revitty mozzarella ja viimeistele paahdetuilla pinjansiemenillä. Tarjoa heti.