Limepiirakka (Key Lime Pie)

Reseptiä katsottu 14 817 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200 g digestive-keksejä
75 g voita sulatettuna
Täyte
3-5 kpl limeä
4 kpl keltuaista
1 prk kondensoitua maitoa (purkki on 397 g)
2 tl limen kuorta raastettuna
Koristeluun
kuohu-tai vispikermaa
limeviipaleita
sitruunamelissaa

Ohjeet

1. Murskaa keksit joko monitoimikoneessa tai esim. niin, että laitat ne muovipussiin ja joko käsivoimalla "hakkaamalla" tai vaikkapa laudan päällä lihanuijalla tai vastaavalla. Ei haittaa, vaikka joukkoon jää hieman rouheampia paloja.

Meillä muuten käytettiin gluteenittomia keksejä keliakian vuoksi, toimii niilläkin hyvin!

2. Yhdistä keksit ja sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja levitä keksi-voi-seos sille. Paista pohjaa uunissa 175 asteessa n. 8 minuuttia.

3. Valmista täyte. Vatkaa vatkaimella keltuaisten rakenne rikki ja yhdistä sitten siihen kondensoitu maito, limemehu sekä limen kuoret. Sekoita tasaiseksi.

4. Levitä täyte esipaistetun pohjan päälle ja paista 175 asteessa vielä n. 10-15 minuuttia.

5. Kun otat piirakan uunista, se saa viel hieman "hytkyy" keskeltä.

6. Anna piirakan jäähtyä ja siirrä se jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mielellään yön yli.

7. Ennen tarjoilua koristele mieleiseksi; käytin tänään vispikermaa, limeviipaleita sekä sitruunamelissaa.

 


Kommentit

macaron
Tein tänään kahvipöytään limepiirakan Pirkan ohjeella. Tässä vielä linkki alkuperäiseen ohjeeseen: http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/139586-key-lime-pie-eli-limettipiirakka Muuten homma toimi loistavasti, mutta limemehun määrä oli itselläni n. 0.8 dl ja riitti oikein hyvin, ei ollut kenenkään syöjän mielestä liian vähän. Raikas herkku keväisiin juhlapöytiin :)