Appa
Raaka-aineet
| Kalkkunan rintafilee | |
|---|---|
| 1 | kalkkunan rintafilee |
| ½-1 tl | suolaa |
| mustapippuria | |
| 2 tl | salviaa |
| 1 tl | timjamia |
| Amerikan Pekonia | |
| Uunijuurekset | |
| 1 | isohko bataatti |
| lanttua suhteessa tai maun mukaan | |
| palsternakkaa suhteessa tai maun mukaan | |
| suolaa | |
| mustapippuria | |
| muskottipähkinää | |
| tuoretta timjamia | |
| oliiviöljyä | |
| (juoksevaa hunajaa) | |
Jaa resepti
Ohje
Kalkkunan rintafilee
Ota rintafilee hyvissä ajoin jääkaapista. Kuivaa ja ruskista filee. Hiero fileen pintaan suola, pippuri, salvia ja timjami. Peitä filee pekoniviipaleilla ja laita paistopussiin. Aseta paistolämpömittari fileen paksuimpaan kohtaan ja paista 150-175 asteessa , kunnes lämpömittari osoittaa +67-68 astetta. Ota pois uunista, kaada paistopussin sisällä oleva neste talteen kastiketta varten. Anna fileen oleutua folion alla 10-15 minuuttia enne leikkaamista.
Uunijuurekset
Kuori ja leikkaa juurekset suurehkojen ranskalaisten muotoon. Laita ne astiaan, jossa ne voidaan maustaa. Kaada juureksille oliiviöljyä. Laita sekaan suola, mustapippuri, muskottipähkinä ja hienonnettu tuore timjami (sekä juokseva hunaja). Sekoita hyvin. Asettele juurekset voipaperilla vuoratulle uunipellille mahdollisimman tasaisesti ja lorauta pinnalle vielä öljyä. Paista 200 asteessa 45-60 minuuttia tai kunnes juurekset ovat pehmeitä ja saaneet hieman väriä.
Valmista paistoliemestä kastike. Lisää liemeen kermaa ja anna kiehua hiljalleen. Kastikeen voi suurustaa tarvittaessa.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti