Kantarelli-carbonara

Pääruoat Pastat ja nuudelit Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

3 dl	kantarelleja
0,5	sipulia
50 g	pekonia
n 60 g	parmesaania
2 rkl	oliiviöljyä
0,5 rkl	voita
2	kananmunaa
	suolaa, mustaa pippuria
180 g	pastaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ohje on kahdelle:

1. Puhdista sienet ja halkaise niistä suurimmat. Kuori ja hienonna sipuli. Suikaloi pekoni ja raasta parmesaani.

2. Laita öljy ja kantarellit tulikuumalle pannulle. Paista sieniä kaikessa rauhassa, kunnes ne ovat haihduttaneet kosteutensa ja alkavat saada pintaväriä. Mausta sienet suolalla ja pippurilla ja nosta ne lautaselle odottamaan.

3. Laita voi pannulle ja paista sipulia ja pekonia muutama minuutti, varo ettei sipuli pala. Siirrä sienet takaisin paistinpannulle.

4 Riko kananmunat tarjoilukulhoon ja sekoita ¾ juustosta sen joukkoon.

5. Keitä pasta al denteksi suolalla maustetussa vedessä. Ota hiukan keitinvettä talteen ja kaada valutettu pasta paistinpannulle sieni-pekoni-sipuliseoksen joukkoon. Sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.

6. Kaada pasta tarjoilukulhoon juusto-keltuaisseokseen, lorauta mukaan myös hiukan pastan keitinvettä. Sekoita kunnolla. Viimeistele herkkupasta raastetulla parmesaanilla ja pippurimyllystä jauhetulla pippurilla.

Resepti: Hanna ja Alexander Gullichsen, ohjelmasta :"meidän safkaa"

kanttiksien puuttuessa päädyttiin kuvassa perus kinkku versioon, mutta kun pasta jäähtyi rukailun aikana se hieman kuivahti. Eli kaipaamaan jäätiin kuitenkin kastiketta. Ohje testattu, mutta ei yllä suosikki listalleni.

pastan menekki: noin 100 g kuivapastaa ja noin 120 g tuorepastaa ruokailijaa kohden.