Punajuurikakku

Reseptiä katsottu 5 384 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl neilikkaa
2 rkl kaakaojauhetta
4,5 dl punajuuriraastetta
2,5 dl öljyä
4 munaa
(0,5 dl rusinoita)

Ohjeet

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kuori ja raasta raaka punajuuri hyvin ohueksi raasteeksi. Sekoita kuivien aineiden joukkoon punajuuriraaste ja öljy. Lisää viimeksi munat, joiden rakenne on kevyesti rikottu. Älä sekoita turhaan, ettei synny sitkoa. Kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (isoon tai kahteen pieneen) ja paista 175 asteessa noin 1,15h. Peitä tarvittaessa.


Kommentit

klaara
Punajuuri on epätavallinen aines kakkuun, mutta yllättäen se istuu sinne todella hyvin. Alun perin idea tulee ruotsista, jossa sain maistaa kakkua noin parikymmentä vuotta takaperin. Resepti sinällään on ollut työn ja tuskan tulos. Toivottavasti löytää ystäviä.