41 018
41 018

Nyhtöpossua eli Pulled Pork

6 annosta yli 24 h

Raaka-aineet

Nyhtöpossu - pulled pork purilaisen välissä kuudelle
1,8 kg porsaan lapaa (kassleria riittää pienempi pala, koska siinä ei ole luuta)
Mausteseos
1 rkl fariinisokeria
2 tl paprikaa
2 tl Maldon-suolaa (tai muuta karkeahkoa suolaa)
reilusti Santa Marian roasted garlic & pepper -mausteseosta (paahdettua valkosipulia, kuminaa, ruohosipulia, sipulia, ch
1/4 tl chiliä
mustapippuria
Liemi
kuumaa vettä
2 sipulia
öljyä
4 valkosipulinkynttä
tähtianis (yksi riittää, se antaa jo riittävästi makua)
kokonaisia mustapippureita
BBQ -kastike
2 dl coca colaa
1/2 dl ketsuppia
1 limen mehu
2 rkl ruokosokeria
2 rkl punaviinietikkaa
1/2 sipuli
4 valkosipulinkynttä
suolaa (tai savusuolaa)
mustapippuria
1 prk tomaattipyrettä
1 kuivattu pieni chili

Jaa resepti

Ohje

1. Hiero pintamausteen ainekset sekaisin morttelissa tai sekoita ne keskenään. Hiero maustetta reilusti possun pintaan ja anna maustua. Yön yli ei haittaa, mutta jos on kiire, lyhyempikin aika riittää.

 

2. Nosta liha lämpiämään noin tuntia ennen paistamista. Leikkaa se muutamaan osaan ja ruskista padassa kuumassa öljyssä nopeasti. Lisää liemen ainekset pataan. Kuumenna vesi ennen sen kaatamista lihojen päälle. Nesteen ei tarvitse peittää lihoja, noin puoleen väliin riittää mainiosti.

 

3. Paista pataa uunissa ensin noin 45 minuuttia 200 asteessa, laske lämpö 150 asteeseen, laita kansi päälle ja jatka haudutusta vielä kolme-neljä tuntia tai kunnes liha hajoaa helposti haarukalla. Käännä lihat puolessa välissä. Hauduttelin omiani kaikkiaan noin nelisen tuntia.

 

4.Haudutuksen loppuvaiheessa ala valmistaa bbq-kastiketta. Silppua sipuli, valkosipuli ja kuivattu chili (kannattaa säädellä chilin määrää oman maun mukaan). Laita kaikki ainekset kattilaan, keittele maltillisella lämmöllä reilu puoli tuntia. Soseuta tasaiseksi sauvasekoittimella.

 

5. Nosta lihat padasta ja riivi ne säikeiksi, poista ylimääräinen rasva. Sekoita joukkoon barbequekastiketta ja nostele sekaan myös hiukan haudutuslientä. Osa bbq-kastikkeesta kannattaa jättää pöytään, jotta kukin voi säädellä lihan makua oman makunsa mukaan.

 

6. Kypsennä kannen tai folion alla vielä noin 30-45 minuuttia 175 asteessa.

 

Samankaltaisia reseptejä

  • 2 2 Pulled Pork (smokey) / Revitty Possu
  • 11 4 Pulled Pork / Nyhtöpossu
  • 2 0 Pulled Pork makaroonilaatikko
  • 0 0 Helppo ja nopea Pulled Pork
  • 2 1 Karin's Pulled Pork
  • 10 3 Pulled Pork uunissa

Kommentit

gunnari
Resepti kopsattu osoitteesta: http://divaaniblogit.fi/suolaajahunajaa/2012/11/13/nyhtopossupurilaiset Itse käytin anista vain 1-2 sakaraa niin ei tullut liian voimakas aniksen maku. Kelpas koko perheelle ja jäi kyllä ruokalistalle. Divaanin sivuilla myös resepti höttöhamppareihin joita myös tehtiin.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään