Marinoitua kalkkunan fileetä ja ruusukaalilisäkettä

4 annosta

Raaka-aineet

1 kalkkunanfilee (n. 800 g)
Marinadi
2 rkl öljyä
1 rkl Dansukker Fariinisokeria
1/2 tl suolaa
1 dl smetanaa tai maustamatonta jogurttia
1 rkl balsamietikkaa
2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
mustapippuria myllystä
Ruusukaalilisäke
1 l vettä
1 tl suolaa
200 g ruusukaaleja
3 rkl öljyä
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 rkl Dansukker Fariinisokeria tai Tummaa siirappia
1 - 2 dl paahdettuja vihreitä soijapapuja
1 rkl soijakastiketta
mustapippuria myllystä

Jaa resepti

Ohje

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita muovipussiin tai tilavaan kulhoon. Laita joukkoon kalkkunanfilee ja kääntele marinoimisen aikana. Anna fileen maustua mielellään yön yli.

Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen kypsennystä. Laita paistimittari lihan paksuimpaan kohtaan. Kypsennä 175 asteisessa uunissa, kunnes mittari näyttää sisälämpötilaksi 72 astetta. Anna fileen levätä hetki ennen kuin poistat paistomittarin.

Valmista seuraksi ruusukaalilisäke. Kiehauta suolalla maustettu vesi. Leikkaa ruusukaaleista kannat ja puolita halutessasi. Keitä ruusukaaleja hiljalleen noin viisi minuuttia. Valuta.

Kuumenna öljy pannussa. Lisää ruusukaalit ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Kääntele hetken aikaa ja lisää muut ainekset. Paista hetki, kunnes ruusukaalit ovat saaneet hieman väriä.

 

4 annosta.

Kommentit

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään