Suomen Sokeri
Raaka-aineet
| 25-30 palaa | |
| 1 pkt | (250 g) kivettömiä prässättyjä taateleita |
| 1 1/2 dl | vettä |
| 175 g | margariinia tai voita |
| 175 g | Dansukker Tummaa Muscovadosokeria tai Fariinisokeria |
| 3 | kananmunaa |
| 4 dl | vehnäjauhoja |
| 1 dl | kookoshiutaleita |
| 1 rkl | Dansukker Vaniljasokeria |
| 2 tl | jauhettua kanelia |
| 1 1/2 tl | leivinjauhetta |
| 150 g | turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia |
| Pinnalle | |
|---|---|
| Dansukker Tomusokeria | |
Jaa resepti
Ohje
Taateli-kookoskakku on mehevä, kosteahko kakku, joka maistuu sellaisenaan kahvin kanssa tai jälkiruokana esimerkiksi Siro-sokerilla (ja madeiralla) maustetun kermavaahdon tai vaniljakastikkeen kanssa.
Voitele 1 1/2–2 litran kakkuvuoka ja leivitä se kookoshiutaleilla. Pilko taatelit. Pane palat ja vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljaa poreillen 2–3 minuuttia. Jäähdytä.
Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja muscovado vaaleaksi vaahdoksi. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja lisää puolet jauhoista taikinaan ja vatkaa hyvin 2 minuuttia. Lisää loput jauhot, taatelihillo ja jogurtti ja sekoita tasaiseksi.
Kaada taikina vuokaan. Paista 150 asteessa* 60–70 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys puutikulla. Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia ennen tarjoiluvadille kumoamista. Siivilöi ohut kerros Dansukker Tomusokeria kakun pinnalle ennen tarjoamista.
*HUOM! Taateli-kookoskakun alhainen paistolämpötila pitää kakun mehevänä ja estää vuoan leivityskookoshiutaleiden palamisen. Paistolämpötilaan vaikuttaa myös uunin tehokkuus, nosta tarvittaessa lämpötilaa 160 - 170 asteeseen tai paista kakkua hiukan pidempään.
