Paronin parempi kananpoika

Reseptiä katsottu 1 227 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min Ostoslistalle Tulosta Vain resepti

Raaka-aineet

1 broileri
2 purjoa
300 g porkkanaa
3 sellerinvartta
suolaa, mustapippuria, valkosipulia, rapsiöljyä, rosépippuria, timjamia, (kana)liemikuutio, persiljaa

Ohjeet

1. Käytä riittävän isoa kannellista pataa, johon broileri mahtuu. 

 

2.Kuori 300 g porkkanaa ja leikkaa porkkanat 2 cm 

pituisiksi paloiksi. Puhdista ja huuhtele 2 purjoa ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi kuin porkkanat.

 

3. Puhdista ja leikkaa 3 lehtisellerin vartta 2 cm kokoisiksi paloiksi (lopun lehtisellerin voit käyttää salaattiin 

myöhemmin). Kuori 2 valkosipulinkynttä.

 

4. Paloittele broileri, aseta se rintapuoli alaspäin ja paina, kunnes rintaluu napsahtaa. Painele broileria kevyesti 

tasaisemmaksi. Katkaise broilerin koipireidet nivelen 

alapuolelta ja ota palat talteen.

 

5. Kuumenna rapsiöljyä padassa ja ruskista broileria 

muutaman minuutin ajan rintapuoli alaspäin.

 

6. Nosta keittolevyn lämpötilaa ja kääntele broileria 

padassa. Lisää pataan koipireisistä irrotetut palat.

 

7. Pidä lämpötila kuumana ja lisää pataan 2 dl vettä ja 1 (kana)liemikuutio. Anna kiehua muutama minuutti.

 

8. Lisää purjo, porkkana ja lehtiselleri. Kaada pataan vettä, niin että vesi juuri peittää broileri. 

 

9. Lisää valkosipulinkynnet, 2-4 rosépippuria ja 1 rkl 

timjamia.

 

10. Laita kansi padan päälle ja anna hautua, kunnes broileri on kypsää (noin 40 minuuttia).

 

11. Leikkaa 1 ruukku persiljaa hienoksi. Tarjoile 

kananpoikapata silputun persiljan kera.

 

Kommentit