TOMAATTIKEITTO

6 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Keitot Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

20 g	voita
2 kpl	pekonisiivua, pieneksi silputtuna
1 kpl	keltasipulia, kuorittuna ja pieneksi silputtuna
3 kpl	tuoretta timjamin oksaa
1/2 dl	tuoretta lehtipersiljasilppua
1 kpl	porkkanaa, kuorittuna ja pieneksi kuutioituna
2 kpl	sellerin vartta (varsiselleri), pieneksi kuutioituna
2 rkl	tomaattipyreetä
1 rkl	vehnäjauhoja
5 dl	paseerattua tomaattia
500 g	kypsia tuoreita tomaatteja (halkaise ja purista siemenet pois) tai kayta sailyke
5 dl	kasvislienta (tuoretta tai kuutioista)
1 1/2 dl	Kermaa
ripaus	merisuolahiutaleita
ripaus	mustapippuria myllystä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Sulata voi isossa kasarissa ja lisaa pekonit. Paistele pari minuuttia, kunnes pekoni alkaa ruskistua. Lisaa sipuli, porkkana, selleri, timjami ja persilja. Paistele noin kymmenen minuuttia, kunnes vahan pehmenevat, mutta EIVAT ruskistu.

2. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja vehnajauho. Sekoita hyvin. Lisaa sitten paseerattu tomaatti, tomaatit ja kasvisliemi. Sekoita ja anna hautua hiljaisella lammolla noin 1 tunti. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.

3. Soseuta keitto sauvasekoittimella yms. ja laita takaisin kattilaan. Lisaa joukkoon kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Valmis :)

Huom! Jos tomaattikeitto maistuu vahankaan vetiselta (riippuu tuoreiden tomaattien laadusta), voit korjata maun ripauksella sokeria ja tilkalla etikkaa.