Porkkanakakku

Name: Porkkanakakku
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8 annosta
Ingredients: 3kpl munaa; 2dl sokeria; 100g voisulaa; 4,5dl vehnäjauhoja; 2tl leivinjauhetta; hieman suolaa; 2tl kanelia; 1rkl appelsiinikuoriraastetta; 250g porkkanoita (hieno raaste); 1rkl appelsiinista puristettua mehua; 100g (hienonettuja) saksanpähkinöitä; 50g kuivattuja karpaloita; 3dl tomusokeria; 2-3rkl appelsiinimehua; 1rkl appelsiinikuoriraastetta

8 annosta 30 - 60 min

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

pohja:
3 kpl	munaa
2 dl	sokeria
100 g	voisulaa
4,5 dl	vehnäjauhoja
2 tl	leivinjauhetta
	hieman suolaa
2 tl	kanelia
1 rkl	appelsiinikuoriraastetta
250 g	porkkanoita (hieno raaste)
1 rkl	appelsiinista puristettua mehua
100 g	(hienonettuja) saksanpähkinöitä
50 g	kuivattuja karpaloita
kuorrute:
3 dl	tomusokeria
2-3 rkl	appelsiinimehua
1 rkl	appelsiinikuoriraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Lisää appelsiinikuoriraaste. Sekoita vaahtoon porkkanaraaste, appelsiinimehu, pähkinät ja karpalot. Kääntele ne huolellisesti kunnes kaikki aineet ovat sekoittuneet. Kaada taikina voideltuun ø 24cm vuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa, alimalla tasolla, noin 45 minuuttia. Valmista kuorrute yhdistämällä tomusokeri ja appelsiinimehu. Sekoittaa joukkoon appelsiinikuoriraaste. Kuorruta kakku vasta kun se on täysin jäähtynyt.