Sulje ikkuna
Hae muita reseptejä
Kumppanit
Porterimarinoitu saksanhirvi
Tekijä: Raaka-aineet
Ohjeet
8 annosta
1. Sekoita marinadin ainekset ja anna fileen marinoitua kylmässä vähintäin 1 vrk.
2. Ruskista file voissa pinnaltaan kauniin väriseksi.
3. Laita file 100-asteiseen uuniin ja anna olla niin kauan, että lihamittari näyttää 67 astetta.
4. Ota paisti uunista, kääri folioon ja anna vetäytyä rauhassa ennen kuin leikkaat siivuiksi.
Kastike:
1. Kuullota sipulisilppu voissa kastikekattilassa kevyesti.
2. Lisää riistafondi ja kiehauta. Lisää maustepippurit ja laakerinlehdet ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä 30 min.
3. Lisää anjovikset, hieman anjovislientä, etikka, mustaherukkahyytelö/hillo sekä kerma ja anna kiehua vielä 15 minuuttia.
4. Siivilöi seos, lisää punaviini ja soija, suurusta maizenalla ja lisää suolaa ja pippuria mikäli tarpeen.
Tarjoa esim. palsternakkapyreen, karpaloiden, suppilovahveropikkelssin sekä mustaherukanlehtihyytelön kanssa.
Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.
Kommentit
Mureaa ja herkullista!
Tekijän kommentti
Oi että on varmasti hyvää.. Tämmöistä herkkua kun pääsisikin tekemään joskus!
insanity_ 24.02.2008 klo 20:37
Jopas on eineet rouvalla!
White Trash 24.02.2008 klo 22:18
wautsi wau!
askelmittari 25.02.2008 klo 05:57
Mistä oot löytäny filettä? Mä oon nähnyt vaan pakastepihvejä. Herkullisen näköistä!
Påla 27.02.2008 klo 10:03
Ihan tavallisessa K-kaupassa Espoossa oli pakkasessa kokonaista filettä. Alkuperäinen ruotsalainen resepti on metsäkauriille, mutta kun joskus muinoin laitoin tätä ensimmäisen kerran, niin sain jopa pienestä lihakaupasta Paraisilta saksanhirveä eikä hinta ole niin hirveä kuin suomalaisella hirvellä! Kannattaa kysyä, kaikkea hyvää ei aina ole näkyvillä tiskillä :)
Nicole 27.02.2008 klo 11:32
Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.