Perus kermakastike

Tämä on peruskastikkeen ohje. Tätä voi muunnella lisäämällä mausteeksi paistoliemestä konjakkiin.

Tämän jämät voi sitten käyttää vaikka kasvisosekeiton pohjana.

Jos sinulla on paistolientä tai lihalientä mitä lisätä tee kastikkeesta paksumpi, eli käytä maitoa vain se 1,5dl.

Munankeltuainen ei ole pakollinen. Se on lähinnä maku asia. Tässä kastikkeessa sillä ei ole suurustamis merkitystä.

Sitruunanmehu on minusta tärkeämpi maun antaja.

Ohje:

Laita kerma ja maito mikron kestävään astiaan ja lämmitä melkein kiehuvaksi. noin 3 min.

Tee samalla kastiketta.

Laita pikkukattilaan margariini. Anna sulaa ja vähän kuplia. Ei tarvitse ruskistaa. Lisää jauhot.

Paista hetki jauhoja ja lisää kuuma kermamaito hyvin sekoittaen.

Kiehauta ja anna kastikkeen hautua kypsäksi 30 minuuttia levy pienellä. Sekoittele välillä. Lopuksi käytä sauvasekoitinta .

Jos lisäät keltuaisen. Ota desi tai kaksi kastiketta eri astiaan ja sekoita sauvasekoittimella kun lisäät keltuaisen. Sekoita hyvin ja lisää sitten keltuaisseos kastikkeeseen. Ja taas sekoitus hyvin sauvasekoittimella.

Tässä vaiheessa voit lisäillä paistoliemet ja sekoittaa hyvin ja antaa lämmetä uudelleen.

Lisää sitruunamehu ja suola ja pippuri.

Anna kastikkeen levätä 5-10 min. Tarkista maku.

Jos joudut pitämään kastiketta lämpimänä niin ripottele hieman sokeria päälle.