Sulje ikkuna

 
     

Samankaltaiset reseptit

Karibian porsaanfilee

Karibian porsaanfilee

heltsu

Kumppanit

Viikon resepti

Katso: Tryffelit

Taikinaan leivottu porsaanfilee

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

600 g

porsaan sisäfileitä

 

4

valkosipulinkynttä

 

3 rkl

voita

 
 

mustapippuria myllystä

 

suolaa

 

2 pakettia

pakastettua voitaikinaa

 

1

kananmuna voiteluun

 
 

herkkusienitäyte:

 

100 g

savukinkkua

 
 

5

salottisipulia tai 2
tavallista

 

250 g

tuoreita herkkusieniä

 

1 rkl

voita

 
 

suolaa

 

mustapippuria

 
 

viherpippurikastike:

 

2

sipulia

 

1 rkl

rouhittua viherpippuria

 

3/4 dl

valkoviinietikkaa

 

3 dl

lihalientä

 

1 1/2 dl

kermaa

 
 

1 rkl

vehnäjauhoja

 

2 rkl

soijakastiketta

 

1 rkl

kokonaisia
viherpippureita

 

voita

 
 

Ohjeet

4 annosta

Puhdista filee/fileet, tee veitsellä lihaan pieniä viiltoja ja työnnä niihin valkosipulisuikaleita. Paista filee voissa käännellen noin 7-8 minuutta, mausta ja anna jäähtyä.


HERKKUSIENITÄYTE:


Pieni savukinkku, sipulit ja herkkusienet ja hauduta ne voissa kypsiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.


PORSAANFILEE:


Kaaviloi voitaikina levyiksi. Aseta toiselle noin puolet herkkusienitäytteestä ja sen päälle porsaanfilee. Lusikoi fileen päälle loput täytteestä. Peitä toisella taikinalevyllä, muotoile ja tiivistä saumat veden avulla. Koristele ja voitele kananmunalla. Paista 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Peitä ja anna oleutua.


VIHERPIPPURIKASTIKE:


Laita kattilaan pilkotut sipulit, viherpippurirouhe ja etikka. Keitä, kunnes etikka on melkein haihtunut. Lisää lihaliemi ja anna kiehua kunnolla. Siivilöi sipulit pois. Vispaa joukkoon kerma, vehnäjauhot sekä soijakastike ja anna kiehua vielä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Mausta tarvittaessa suolalla, lisää kokonaiset pippurit ja voita ennen tarjoilua.


Tarjoa esim. riisin ja rakuunaporkkanoiden kera.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Kirjasta Silmälääkärin silmänruokaa.

Tekijän kommentti

varmaan vaivan arvoinen:)

askelmittari 16.02.2008 klo 10:12

Onpa teillä taas kokkailtu herkkuja!

Fasaani 16.02.2008 klo 11:26

Ihanan värikäs annos. :)

insanity_ 16.02.2008 klo 19:54

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.