8 603
8 603

Taikinaan leivottu porsaanfilee

4 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

600 g porsaan sisäfileitä
4 valkosipulinkynttä
3 rkl voita
mustapippuria myllystä
suolaa
2 pakettia pakastettua voitaikinaa
1 kananmuna voiteluun
HERKKUSIENITÄYTE:
100 g savukinkkua
5 salottisipulia tai 2 tavallista
250 g tuoreita herkkusieniä
1 rkl voita
suolaa
mustapippuria
VIHERPIPPURIKASTIKE:
2 sipulia
1 rkl rouhittua viherpippuria
3/4 dl valkoviinietikkaa
3 dl lihalientä
1 1/2 dl Kermaa
1 rkl vehnäjauhoja
2 rkl soijakastiketta
1 rkl kokonaisia viherpippureita
voita

Jaa resepti

Ohje

Puhdista filee/fileet, tee veitsellä lihaan pieniä viiltoja ja työnnä niihin valkosipulisuikaleita. Paista filee voissa käännellen noin 7-8 minuutta, mausta ja anna jäähtyä.

HERKKUSIENITÄYTE:

Pieni savukinkku, sipulit ja herkkusienet ja hauduta ne voissa kypsiksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

PORSAANFILEE:

Kaaviloi voitaikina levyiksi. Aseta toiselle noin puolet herkkusienitäytteestä ja sen päälle porsaanfilee. Lusikoi fileen päälle loput täytteestä. Peitä toisella taikinalevyllä, muotoile ja tiivistä saumat veden avulla. Koristele ja voitele kananmunalla. Paista 200-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia. Peitä ja anna oleutua.

VIHERPIPPURIKASTIKE:

Laita kattilaan pilkotut sipulit, viherpippurirouhe ja etikka. Keitä, kunnes etikka on melkein haihtunut. Lisää lihaliemi ja anna kiehua kunnolla. Siivilöi sipulit pois. Vispaa joukkoon kerma, vehnäjauhot sekä soijakastike ja anna kiehua vielä pari minuuttia koko ajan sekoittaen. Mausta tarvittaessa suolalla, lisää kokonaiset pippurit ja voita ennen tarjoilua.

Tarjoa esim. riisin ja rakuunaporkkanoiden kera.

Samankaltaisia reseptejä

  • 5 2 Karibian porsaanfilee
  • 6 9 Herkkusuun porsaanfilee
  • 3 5 Ilmakuivattu porsaanfilee à la Cleopatra
  • 59 10 Burgundinpata
  • 0 2 Sienimuhennoksella kuorrutettu porsaanfilee
  • 12 3 Poronfilee taikinakuoressa

Kommentit

Appa
Kirjasta Silmälääkärin silmänruokaa.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään