Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Viikon reseptivinkki

Blinit ja mateenmäti

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

blinit:

 

3 dl

kylmää
maitoa/kermamaitoa

 

10 g

hiivaa

 
 

1½ dl

tattarijauhoja

 

1 dl

vehnäjauhoja

 

2 tl

suolaa

 

2

kananmunaa

 
 

2 dl

kiehuvaa maitoa

 
 

runsaasti voita
paistamiseen

 

lisäksi:

 

smetanaa

 
 

hyvin pieneksi
silputtua sipulia

 

mateenmätiä

 

suolaa maun mukaan

 

Ohjeet

8 annosta

1. Liuota hiivaa kylmään maitoon ja vatkaa joukkoon jauhot. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan hapata n. 3-4 tuntia.


2. Vatkaa nousseen taikinan joukkoon suola, munat ja kiehuva maito. Erottele keltuaiset ja vatkaa ensin ne joukkoon, sitten erikseen kovaksi vatkatut valkuaiset.


3. Paista taikinasta runsaassa voissa blinipannussa blinejä ja tarjoa ne välittömästi mädin, smetanan ja sipulisilpun kera. Huom! Jokainen voi tehdä sellaisen mätisekoituksen kuin haluaa, tarjoa mäti, sipuli ja smetana siis omissa kulhoissaan.


4. Hyväksi havaittu vinkki: laita mätipussit pakastimeen n. 1-1½ tunniksi niin, että ne juuri ja juuri ehtivät jäätyä pinnalta. Viillä sen jälkeen pussin kalvoon pitkä viilto ja sekä kalvo että suurin osa verisuonista irtoaa helposti.

Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Venäläiset nautiskelevat blininsä kaviaarin kera, mutta arkisempikin vaihtoehto löytyy: niitä voi tarjota sieni- tai sillikaviaarin kanssa.

Tekijän kommentti

Oi, ennen vanhaan, kun itse kalastettiin ja saatiin mateita niin herkuteltiin mateenmädillä mielin määrin. Siitä on jo aikaa ....

Mustikka 17.02.2008 klo 21:18

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.