Chili-Jättikatkaravut Salaattipedillä

Reseptiä katsottu 16 870 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
20 jättikatkaravunpyrstöä
marinadi: 4 valkosipulinkynttä
½ punasipulia
½ -1dl oliiviöljyä
1 tl sherry viinietikkaa
kunnon roiskaus sitruunamehua
½ tl chili jauhetta
ripaus cayannea
2-3 rkl chili-kastiketta pannulle
salaattipeti: friseesalaattia, viinisuolaheinää
punasipulia, herneenversoja,
tryffeliöljyä, chilillä maustettua aiolia
lisäksi: paahtoleipää, voita

Ohjeet

Sulata ja kuori ravut. Sekoita marinadin ainekset. Laita ravut maustumaan marinadiin kahdeksi tunniksi. Ei tarvi lisätä suolaa. Sekoittele välillä.

Tee aioli, mausta sitä ripauksella chiliä.

Laita kahdelle lautaselle salaatinlehtiä, niiden päälle muutama viinisuolaheinänlehti, muutama herneenverso ja punasipulin puolitettua rengasta ja hiukan tilliä mausteeksi. Ruiski hiukan tryffeliöljyä. Laita salaatin keskelle kökö aiolia.

Kaada ravut kuumalle pannulle, lientä ja sipulia saa mennä mukaan. Paista pari minuuttia, lisää chilikastike ja sekoita hyvin.

Asettele kuumat ravut aiolin ympärille. Laita tillinoksa koristeeksi.


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.