BBQ-rub Memphis style

Alle 15 min

Kastikkeet ja marinadit Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

6 rl	fariinisokeria
3 rl	paprikajauhetta
1 rl	chilijauhetta
2 rl	suolaa
2 rl	valkosipulijauhetta
1 rl	sipulijauhetta
1 rl	juustokuminaa
1 rl	mustapippuria
1 tl	rosmariinia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Fariinisokeri paakkuuntuu helposti ja seos kannattaa joko nyppiä tai painaa siivilän läpi hienoksi. Jos kaapista tai lähikaupasta löytyy, niin savustettu paprikajauhe toimii paremmin kuin tavallinen. MIkäli pidät tulisemmasta, niin vähennä paprikan määrää ja lisää chilijauhetta. Kokeile myös cayennea.

Käytä possun ribseille (riittää neljälle kylkiriville) tai lavalle (riittää 3-4 kg:lle) pulled porkia tehdessäsi. Ideana hieroa rub lihan pintaan ennen kypsennyksen aloittamista. Suositeltava lihan kypsennystapa low&slow eli matalalla lämmöllä (n.110C) pitkään kypsentäen, jolloin rubin sisältämä sokeri hiljalleen sulaa ja muodostaa rapean ja herkullisen kuoren lihalle.