Sulje ikkuna

 
     

Kumppanit

Parempi jauhelihakastike

Tällä reseptillä ei ole vielä kuvaa.
Kuka tahansa, joka valmistaa ruokaa tämän
reseptin mukaan, voi ottaa valmiista
tuotoksesta kuvan ja ehdottaa sitä
käytettäväksi reseptin yhteydessä.

Ehdota kuvaa täällä

Viestin tekstikenttään: 4853
Viestin vastaanottaja:

Kirjaudu kopioidaksesi resepti pöytälaatikkoosi.

Jaa: Del.icio.us (Mitä nämä ovat?)

Raaka-aineet

n. 400 g

naudan paistijauhelihaa

 
 

1

iso sipuli

 

1/3 tl

cayennepippuria

 
 

1 rkl

paprikajauhetta

 
 

1 tl

mustapippuria

 

1-2 tl

valkosipulimurskaa
(halutessa)

 
 

1 rkl

väkevää sinappia
(esim.
dijon-hunajasinappi)

 

2 rkl

tomaattipyrettä

 

2 dl

porkkanaraastetta

 
 

1/2

suolakurkku

 
 

maizena-suurustetta
(tummaa) ohjeen mukaan

 

1/2 dl

vasikanfondia

 

1 dl

punaviiniä (halutessa)

 

n. 1 l

vettä

 
 

1 dl

ruokakermaa

 

(suolaa)

 

Ohjeet

6 annosta


Paista jauheliha sekä hienonnettu sipuli (voissa tai öljyssä) ja lisää kuivamausteet.
Mittaa vesi ja vasikanfondi kattilaan. Anna liemen kuumeta ja lisää valkosipulimurska, sinappi ja tomaattipyree (ja punaviini). Muista, etteivät sinappi ja punaviini oikein sovi keskenään; käytä siis vain jompaakumpaa.


Kaada jauheliha-sipuliseos kattilaan.
Suurusta sopivasti Maizena-suurusteella.


Lisää seuraavaksi porkkanaraaste ja hienonnettu suolakurkku kastikkeeseen. Jätä kastike hautumaan miedommalla (3:lla) lämmöllä kansi päällä n. 20-30 min. Tarkista maku ja lisää fondia/suolaa makusi mukaan. Tarvittaessa voit lisätä myös vettä.


Porkkanaraasteen tulee "hajota" kastikkeeseen. Lopuksi voit lisätä ruokakerman (ei välttämätön) ja hauduttaa kastiketta vielä hetken miedolla lämmöllä (1:llä).


Tarjoile kastike keitettyjen perunoiden kera (miksei pastankin). Kastiketta riittää 4-5 hengelle.


Perinteisempään makuun: jätä pois punaviini, sinappi, cayennepippuri ja suolakurkku. Lisää hieman ruokakermaa ja sulatejuustoa reilu köntti.


Vinkki! Lataa Kotikokki.net-haku omaan selaimeesi ja etsi Kotikokki-ruokaohjeita suoraan selaimen oman hakukentän kautta! Hae Kotikokki-pikahaku tältä sivulta.

Kommentit

 

Tein muuten kaikkien kanssa paitsi punaviini! Oli hyvää ja varsinkin suolakurkku sopi hyvin!

suvianne 05.11.2007 klo 13:41

Hyvää vaihtelua perusjauhelihakastikkeelle. Tein vähän muunneltuna (suolakurkkua ei ollut, pyreen korvasin tomaattimurskalla, sinappi oli tavallista mietoa ja kerman tilalla oli yrtti-sinappi-maustettu creme fraiche) ja hyvin teki kauppansa.

kattens 24.03.2008 klo 12:41

vaihoin punaviinin oluseen, aika hyvää silti, kiitos.

blind10 16.07.2008 klo 08:30

Vain rekisteröityneet käyttäjät voivat kommentoida. Ole hyvä ja kirjaudu sisään.