Chorizo-kukkakaalipaistos

4 annosta 15 - 30 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton Vähähiilihydraattinen

Raaka-aineet

1 kg	kukkakaalia
n.100 g	tuoretta pinaattia tai vuohenputkea
200-300 g	chorizoa tai muuta mausteista makkaraa
2	uutta sipulia varsineen
(tilkka	oliiviöljyä)
1 tl	valkoviinietikkaa
	suolaa
	mustapippuria
n.100 g	rukolaa

Paloittele kukkakaali kukinnoiksi (voi käyttää myös pakastekukkakaalia tarvittaessa). Säästä kaalinpäätä suojaavat lehdet. Keitä kukinnot kiehuvassa, suolalla maustettussa vedessä al dente-kypsiksi eli jätä niihin hieman puruvaraa. Valuta hyvin.
Jos käytät pinaattia, revi lehdistä varsi ja keskiruoti pois. Jos käytät vuohenputkea, huuhdo kasvin lehdet kylmässä vedessä.
Viipaloi kestomakkara ja paada viipaleet kuivalla pannulla paistinpannulla.
Älä huuhdo pannua vaan lisää makkarasta irronneeseen rasvaan kukkakaalit, kaalinlehdet ja sipulit. Lorauta pannulle tilkka oliiviöljyä tarvittaessa makkaran rasvaisuudesta riippuen.
Lisää ruoditut pinaatit tai huuhdellut vuohenputket. Kääntele paistosta pari minuuttia kuumalla pannulla. Mausta lopuksi tilkalla viinietikkaa, suolalla ja pippurilla. Viimeistele tuoreella rukolalla.

Tarjoa HETI!