Kalkkunamakkaraa

10 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

800 g	kalkkunan jauhelihaa
100 g	rasvaista siankylkeä jauhettuna
100 g	porsaan jauhelihaa
0,5 kpl	sitruunaa
1 dl	noilly prat vermuttia
1 tl	suolaa
1 kpl	sipuli
4 kpl	valkosipulin kynttä
3 kpl	laakerin lehteä
2 tl	ruokosokeria
2 tl	korianterin siemeniä
1 tl	sitruunaruohojauhetta (tai pala sitruunaruohoa)
1 tl	salviaa
2 tl	valkopippuria
2 dl	kasvislientä
0,5 punttia	tuoretta korianteria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuullota sipulit, valkosipulit ja laakerinlehdet. Lisää NOilly Prat ja kiehauta alkoholi pois. Sekoita hyvin jauhelihan joukkoon ja lisää sekaan myös muut mausteet. Seoksen pitäisi olla hieman löysähköä. Pursota massa lihamyllyllä tms. sian suoleen ja kieraytä suolta aina 10-15cm välein seuraavaa makkaraa varten. Kiehauta kattilaillinen vettä, jossa on hieman suolaa ja muutama laakerin lehti ja anna sen sitten jäähtyä n. 80 asteeseen. Laita makkarat kattilaan ja kattila uuniin n.100 asteeseen puoleksi tunniksi. Vesi ei saa kiehua. Keittämisen jälkeen makkarat voi pakastaa tai paistaa kevyesti pannulla ja nauttia sopivien lisukkeiden kera.