Karitsamakkaraa

10 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

700 g	karitsan jauhelihaa
200 g	porsaan jauhelihaa
200 g	naudan paistijauhelihaa
100 g	rasvaista siankylkeä jauhettuna
2 kpl	sipulia
8 kpl	valkosipulin kynttä
0,5 kpl	sitruunaa
1 dl	punaviiniä
0,5 kpl	chiliä
3 kpl	laakerinlehteä
2 rkl	timjamia
1 rkl	suolaa
1 tl	ruokosokeria
3 tl	rosmariinia
3 tl	kynteliä
	loraus tomaattikastiketta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuullota sipulit, valkosipulit ja laakerinlehdet. Lisää punaviini ja kiehauta alkoholi pois. Sekoita hyvin jauhelihojen joukkoon ja lisää sekaan myös muut mausteet. Seoksen pitäisi olla hieman löysähköä. Pursota massa lihamyllyllä tms. sian suoleen ja kieraytä suolta aina 10-15cm välein seuraavaa makkaraa varten. Kiehauta kattilaillinen vettä, jossa on hieman suolaa ja muutama laakerin lehti ja anna sen sitten jäähtyä n. 80 asteeseen. Laita makkarat kattilaan ja kattila uuniin n.100 asteeseen puoleksi tunniksi. Vesi ei saa kiehua. Keittämisen jälkeen makkarat voi pakastaa tai paistaa kevyesti pannulla ja nauttia sopivien lisukkeiden kera.