Vanha kunnon nakkisoossi, pitääpä tehdä pitkästä aikaan.
Samankaltaiset
Kumppanit
Kiinnostavaa?
Nakkikastike
37
-
Tekijä: Påla
Katsottu: 67741 -
33 Suosittele
- Kerro kaverille!
- Kokkasin tätä!
- Kalorilaskelmat (0)
Raaka-aineet
10 |
nakkia |
|
1 pieni |
sipuli |
|
2-3 rkl |
vehnäjauhoja |
|
2 rkl |
voita tms. rasvaa |
|
1/2 |
kasvis / lihaliemikuutio |
|
1 tl |
paprikajauhetta |
|
1/2 tl |
mustapippuria |
|
|
suolaa |
|
|
vettä |
|
Valmistusaika 45 min
Ohjeet
Pääruoat - 2 annosta
Pilko nakit ja sipuli pieneksi, ruskista pannulla. Siirrä nakit pannulta pois. Sekoita pannulla rasva ja jauhot ja ruskista. Lisää vettä sen mukaan kuinka sakean kastikkeen haluat. Lisää liemikuutio ja mausteet. Anna muhia muutama minuutti.
Tarjoa muusin tai keitettyjen perunoitten kanssa.
Kastikkeesta on kyselty, joten: Sulata rasvaa pannulla, lisää siihen sopivasti jauhoja, että tulee mukavan notkea seos. Ruskista sekoitellen. Lisää vettä pikkuhiljaa ja sekoita samalla. Lisää vettä sen mukaan kuinka paksua kastiketta haluat. Maustetaan miten haluaa, fondia, liemikuutiota, soijaa, sinappia, ketsuppia,erilaisia mausteita melkeinpä mitä vaan voi käyttää ja tuloksena aina hiukan erimakuinen kastike. Anna poreilla muutama minuutti, että jauhot turpoavat.
Tykkäsitkö Kotikokista? Tykkää samalla henkäyksellä myös Facebookissa!
-
-
Hmmm... Hyvää tuli!
-
Oi, näyttää hyvältä :) Aineet löytyykin kaapista, joten eikun pata poriseen :)
-
Nam, makoisaa tuli :)
-
tää on hyvää keitettyjen perunoiden kanssa .
-
Tätä tänään :) Hyvää on!
-
Kuinka ihmeessä te ruskistatte nuo jauhot ja rasvan pannulla? Itse yritin samaa varmaankin 5-kertaa ja joka kerta lopputuloksena oli klimppinen vesi soppa. En todella ole uusavuton, kertokaa nyt vaan ihmeessä mikä tässä se jippo on?
-
herkkua!!!
-
Itse mietin myös, mihin katosi mun taito saostaa jauhoilla.. Vielä Perhossa ollessani osasin, mutta kun nyt kokeilen niin sopat ja muut jää aivan litkuiksi. Toinen on just tuo ruskistaminen, olen ehkä kerran onnistunut saamaan jonkin sortin ruskean kastikkeen aikaseks, vaan ei yleensä onnistu. Tuntuu että ne palaa pannuun kiinni, vaikka kuinka yrittäis säätää lämpöä, vaan eivät saa väriä juurikaan.
-
Niin ja siis se unohtui vielä kaiken ruikuttamisen välistä, että on niin herkullisen näköinen kastike, tollasta kun saisi itsekin aikaseksi!
-
Kuinka ihmeessä te ruskistatte nuo jauhot ja rasvan pannulla? Itse yritin samaa varmaankin 5-kertaa ja joka kerta lopputuloksena oli klimppinen vesi soppa. En todella ole uusavuton, kertokaa nyt vaan ihmeessä mikä tässä se jippo on?
-
Jiposta en tiedä, mutta näin minä teen: Voita pannullesulamaan, siihen sekoitetaan sopivasti jauhoja ja sekoitellaan ja ruskistetaan ei liian kuumalla pannulla, sitten vettä sekoittaen pikkuhiljaa lisäten. Enpä sen enempää osaa sanoa, kyllä se siitä kastike tulee!
-
Oli kyllä hyvää!! Lisukkeeksi höyrytin amerikansekoitus vihanneksia. NAM!
-
Parhaillaan toteutuksessa :P
-
Hurmasin isäni tällä kastikkeella. Nam.
-
joku kysys tosta jiposta, nii oon catering- alalla ja meille on opetettu et pitäis vispilän kanssa sekottaa toi vesi tohon jauho-voiseokseen pikkuhiljaa, sillon ei klimppejä pitäis tulla, mul toimii tää
-
Hyvin on siel koulus opetettu. Mä jouduin sen ihan itte opettelee tyttösenä, kun muutaman kerran hieroin jauhopaakkuja siivilän läpi toiseen kattilaan:( Metallisil vispilöil vaan pilaa äkkiä teflonpannut, mut ei ne nyt niin kalliita ole.
-
Hyvä perusohje. Tuli hyvänmakuista. Mausteet just oikeet. Vähän samanmakusta oikeestaan kun nakkikeitto. :) PEUKKU!
-
Nyt kyllä tekis mieli Nakkikastiketta perunamuussilla.
-
Olen niin laiska etttä käytän Maizena ruskea kastikejauhoa saostamiseen, ei muuten paakkunnu.
Pilkon usein suolakurkkukuutioita sekaan jolloin tätä ihanaa ruokaa voi kutsua vaikka nakkistroganoffiksi.
-
tosi hyvää kiitos ohjeesta!
-
Tuo paakkuuntuminen on mullekin tuttua (suunnilleen joka pinaattikeitossa, jota teen ja samoin tässä vaikka laitoin ihan hitaasti kiehuvaa vettä). En tiedä, auttaisiko, jos tekisikin teräsvispilällä ja teräskattilassa. Nimittäin teflonpannu ja muovivispilä ei auttanut paakkkujen kanssa, tosin paakut lähestulkoon hävisivät nakkien sekaan loppukuumennuksen aikana, mutta tarkempaan syynnätessä niitä kyllä erottui. Tein itse niin, että laitoin puolikkaan pikkutomaattipyreen sipulin ja nakkien sekaan kuullotusvaiheessa. Ja kun valkopippurista tykkään, kävi se mielestäni tähänkin (mustapippurin lisäksi). 2-vuotiaallenikin maistui kovin!
-
hyvää on
-
Meikäläinenkin tajusi, että voi tehdä nakkikastikkeen kalkkunanakeista, ja hyvää tuli :). Jos meikäläinen saa aikaseksi klimpittömän soosin, niin kaikki saa! Avainsana: kärsivällisyys. Kyllä on mulla jauhot levittäytynyt tasaisesti, kun on jaksanut sekoittaa (ihan puulastalla). Laitan alkuun nestettä hyvin vähän jauhojen sekaan, sitten sekoitan tasaiseksi ja pikkuhiljaa lisään nestettä joka kerta hiukan isommissa erissä. Mutta jauhojen ruskistaminen ei oo mun juttu :D
-
Joo-o, viidennen kerran jälkeen luovutin... Tämä ohje ei kerro lainkaan miten tuo kastike pitää tehdä, laittakaan nyt herrantähden joku tänne miten kuumalla levyn täytyy olla, ja tarkalleen paljonko mitäkin... Ei tällanen avuton kokkaaja osaa päätellä mitä täytyy tehdä...
-
Joo-o, viidennen kerran jälkeen luovutin... Tämä ohje ei kerro lainkaan miten tuo kastike pitää tehdä, laittakaan nyt herrantähden joku tänne miten kuumalla levyn täytyy olla, ja tarkalleen paljonko mitäkin... Ei tällanen avuton kokkaaja osaa päätellä mitä täytyy tehdä...
-
TriplaJ:lle! Näillä olen itse onnistunu kerran tai jopa kaksi :)
Kuumenna pannua puolellla teholla (mun hellassa 3:sella)
Lisää voi ja kuumenna sitä niin, että se muuttu kullanruskeksi
Lisää jauhoja ja ruskita ne, Voit vaikka pienentää levyä 2:selle, ettei jauhot pala niin herkästi.
Lisää vettä pienissä erissä, ( Muista, että jauhot sakeutuu kypsentyessä )
Annat kypsentyä n.15-20min
Kärsivällisyyttä vaan jos ei ala heti näyttämämään kastikkeelta...tää ei kuitenkaan ole mikää pikaruoka :) muistat vaa sekoitella kokoajan kun lisäilet aineksia
Muutamat vinkit vielä.
Mitä tummemmaksi saat jauhot sitä parempi
Itse jätän Rasva-jauhoseoksen löysäksi, ei paakkunnu niin helposti kun lisää veden
-Jos kastke jää paakkuiseksi niin kaada se siivilän läpi.
-Käytä karkeita vehnäjauhoja (ei kuulemma paakkuunnu niin helposti)
-
Onnistu kyllä hyvin vaikka ekaa kertaa tein =]. Täytyy sanoa että ei kannata liian kuumalle pannulle laittaa rasvaa. Mielestäni tuo alkoi näyttämään enemmän kastikkeelta mausteiden jälkeen.
-
Tulipa mainio kastike lisäämällä mukaan mietoja ja makeita chilipaprikoita. Kiitos ohjeesta!
-
Peukun arvoinen ohje:-))
-
Maizena suurusteella tehty on kuin tapettiliisteriä jauhosuurukseen verrattuna.
-
Tämä oli todella hyvää :) Thumbs up!
-
Hyvää tuli kun kokeilin =-) peukku !
-
olipa vaikea päättä, että mitäköhän tänän söisi. mutta tuon kuvan ku näin, niin olin jo menossa kauppaan hakemaan nakkeja. sopii myös hyvin rutiköyhän kukkarolle.
-
Juuri tehty ja hyvää tuli. Ennen on paakkuntunu mutta ei nyt. Tosin ennen sekoittanut jauhon suoraan veteen. ja ehkä vähän liikaa. nyt ruokalusikka ja levitellen ja samantien sekoittaen. Mitä tosin tässävaiheessa laitoin nakit paistumaan. Nakkiin tuli jauhoklöntteja mutta veden lisättäessä lähti.
-
Todella hyvää tuli. Tein tosi löysän soossin ja keittelin sitä "kasaan" reilun tunnin...maku vain paranee mitä pidempään sitä malttaa keitellä.. Tosi hyvä resepti! Kiitos!
-
Ruskean kastikkeen voi tehdä ilman voita tai öljyä.
Mieluiten valurautapannu kuumaksi ja vehnäjäuhoja pelkästään pannulle 2-3 rkl ja metallivispilällä vaan pyörittelemään jauhoja lämmön ollessa noin nyt keskilämmöllä. Pyörittele pysäyttämättä vispilällä jauhoja kunnes ne alkavat olla sopivan tummia ja lisää kylmää vettä aina pikkuisen kerrallaan kunnes kastike on sopivan paksuista.
Kirjaudu sisään kommentoidaksesi!
Jos et ole vielä Suomen suurimman ja parhaimman kokkisivuston jäsen, rekisteröidy suoraan tai Facebookin kautta. Saat paljon uusia hyödyllisiä ja hauskoja toiminnallisuuksia käyttöösi!
