Punaviinikastike

Kastikkeet ja marinadit Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1 ½ dl	punaviiniä
1 tl, reilu	sipulisilppua
1/4 tl	valkopippuria
	timjamia
	persiljanoksa
	Peruskastike:
3 rkl	voita , noin 30-40g
3 rkl	vehnäjauhoja
2 dl	vettä
	suolaa
1 tl	häränlihafondia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee perus ruskeakastike: sulata voi, lisää jauhot, ruskista. Lisää vesi. Keitä muutama minuutti. Mausta suolalla ja fondilla.

Kiehauta punaviini, sipulisilppu, timjami, persiljanoksa ja valkopippuri 3-4 min ja jätä kattilaan kannen alle hetkeksi. Siivilöi liemi ruskeaan peruskastikkeeseen. Tarkista suola. Jos on liian paksua, lisää vettä.

Tarjotaan paistettujen ja paahdettujen liharuokien kanssa.

ohje Bon Apetit pohjalta mukaeltu.