7 251
7 251

Suklainen mansikkamoussekakku

yli 24 h

Raaka-aineet

taikina
5 kananmunaa
150 g taloussuklaata
2,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl vanilliinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
200 g voita
2 dl fariinisokeria
voita, korppujauhoja vuokaan
täyte
500 g mansikoita
1 dl punaherukoita
500 g maitorahkaa
2 dl tomusokeria
7 kpl liivatelehtiä
mansikkamehua kostuttamiseen ja liivatteiden sulatukseen
kuorrute
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g taloussuklaata

Jaa resepti

Ohje

Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka, laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.

Sulata suklaa mikrossa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.

Sekoita kuivat aineet keskenään.

Vaahdota kananmunanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita keltuaiset joukkoon yksitellen.

Lisää sulatettu suklaa vähitellen joukkoon kevyesti vatkaten. 

Lisää kuivat aineet muutamassa erässä.

Vatkaa valkuaisvaahto taikinan joukkoon.

Kaada taikina vuokaan, paista 175 asteessa n. 50 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys, suojaa pinta tarvittaessa foliolla jos alkaa tummua liikaa.

Anna pohjan jäähtyä rauhassa.

 

täyte:

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. viideksi minuutiksi.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan.

Jos käytät pakastemarjoja, sulata ne hyvin, sulatuksessa saat pohjan kostutukseen suurimman osan nesteestä. Soseuta marjat sauvasekoittimella. Siivilöi tomusokeri marjojen sekaan. Sekoita rahka joukkoon.

Kuumenna tilkka mehua mikrossa, liuota pehmenneet liivatelehdet mehuun. Lisää täytteeseen hiljalleen reippaasti sekoittaen.

Kostuta kakkupohjan osat reilusti, kasaa kakku irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle, jaa täyte tasan molempiin väleihin. Anna kakun hyytyä yön yli jääkaapissa.

 kuorrutus

Sulata suklaa mikrossa. Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuusto ja sulatettu suklaa.

Levitä hyytyneen kakun päälle ja reunoille.

Samankaltaisia reseptejä

  • 9 10 Suklainen kahvi-juustokakku
  • 5 3 Suklainen onnenkakku
  • 4 7 Suklainen appelsiini-tuorejuustokakku
  • 2 2 Mansikkamoussekakku
  • 6 1 Suklainen vadelmakakku
  • 7 2 Suklainen juustokakku

Kommentit

rose86
Raikas täyte ja sopivan makea suklainen pohja ja kuorrute sopivat ihanasti yhteen. Pohja onnistuu myös tavallisesta sokerista, sanoisin että kohoaa hitusen enemmän kuin fariinisokerilla. Herukkaa ei ole pakko käyttää, tällöin älä laita niin paljoa sokeria kuin ohjeessa, maista täytettä tehdessä. Myös vadelmalla tulee todella herkullinen!

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään