Paahtopaisti

1. Pistä huoneenlämpöinen paisti vuokaan ja laita 3 dl vettä.(jos paistia ei ole marinoitu niin hiero pintaan suolaa ja pippuria)
2. Laita paisti 125 asteiseen uuniin kuin lihalämpömittari näyttää 60 astetta ota paisti uunista ja kääri folioon anna paistin vetäytyä foliossa 15 min (valele paistia liemellä paiston aikana)
3. Ota paistoliemi talteen ja laita kasariin kuumenna liemi ja lisää vähän soijaa ja worresteri soossia ja 1/3 persiljasta keitä niin että lientä on jäljellä noin 1dl ja lisää kerma sekä loput persiljat. Avaa folio varovasti ja kaada foliossa olevat nesteet kastikkeeseen
4. Kuumenna kastike ja tarkista maku tarviiko suolaa tai jotain muuta maustetta.
5. Leikkaa liha poikkisyin aseta lautaselle ja vähän kastiketta päälle.
6. Tarjotaan perunamuussin kanssa