Perinnepiirakka lohesta

Murenna hiiva lämpimään maitoon ja alusta. Lisää 1½dl vehnäjauhoja hyvin sekoittaen.
Anna taikinan kuplia 3-5 tuntia.

Lisää suola, voisula ja loput jauhot.
Alusta notkea taikina,
Taikinasta tulee kaksi piirakkaa. Siis kaksi isoa levyä, jonka toiselle puolelle laitetaan aina täyte. Ja toinen puoli käännetään kanneksi päälle.

Sisälle tulee pohjanpäälle ensin valmis puuroriisi, sitten kanamunamurska, vain ripaus valkopippuria ja sen päälle lohisiivuja.

Kun käännät toisen puolen taikinalevystä kanneksi kostuta hieman reunoja vedellä jotta saat ne hypisteltyä yhteen. pistele vaikka kuorimaveitsen kärjellä taikinaa koko matkaltaan, että höyry pääsee pois ja halutessa tee taikinanauhoja koristeeksi jos intoa riittää.

Näin tulee myös toinenkin lohipiirakka. Paista piirakat 200 asteessa 30 min.
Halutessasi voit voidella munalla. (Perinteisessä ohjeessa ei voitelua ole).