Uunimuikut

2 annosta

Perkaa muikut ottamalla pää pois ja vetämällä suolet ulos,huuhdo,valuta ja kuivaa talouspaperiin enimmät vedet.Laita kalat astiaan ja ripottele suola päälle,peitä voipaperilla ja laita lautanen päälle ja jääkaappiin suolautumaan.vähintään pari tuntia,mutta voivat olla seur.päiväänkin.
Sitten huuhtelet nopeasti kylmällä vedellä ja valutat ja kuivaat hiukan talouspaperiin.
Uunipellille leivinpapari johon valutat n.2 rkl oliiviöljyä ja levität muikut pellille.Ripottele ruishauhoista ja valkopippurista puolet muikuille,sekoitat ne ja lisäät loput päälle.
Uunissa 225 astetta n.10 min. sekoitat muikkuja kevyesti lusikalla rikkomatta niitä ja jatkat paistamista vielä n.5-10 min.
Hyvää sellaisenaan leivän ja salaatin kanssa kahdelle henkilölle.Riittää neljällekkin kun keität perunat ja teet vaikka valkokastikkeen ja oikein Gourmet-päivällisen saat kun lisäät vielä valkokastikkeeseen keitettyä kananmunaa ja annoksien päälle maustepippuria.