*

Yhteistyössä

jaffakakut, suklaa ganache ja lisukkeet Jälkiruoat

Reseptiä katsottu 1 178 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää kokoelmaan

  • Anna peukku 1
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 1
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

chef2

Täällä reseptejänsä jakelee nuori naisen alku joka kokkaa joka päivä herkullisia ruokia ja leivonnaisia:) Tulevaisuus tullee olemaan kokkialalta. Joka ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

Lisää ostoslistalle  
jaffa kakut/muffinit
125 g margariinia tai voita Lisää ostoslistalle
2 munaa Lisää ostoslistalle
1 1/2 dl sokeria Lisää ostoslistalle
1 appelsiinin mehu ja kuori raaste Lisää ostoslistalle
1 1/2 tl leivinjauhetta Lisää ostoslistalle
1,5 dl vehnäjauhoja Lisää ostoslistalle
1 1/2 dl mantelijauhoja Lisää ostoslistalle
(1 pss (50g) mantelirouhetta) Lisää ostoslistalle
50-150 g suklaarouhetta (tumma-tai maitosuklaa) Lisää ostoslistalle
suklaa ganache
1 osa kermaa Lisää ostoslistalle
2 osaa tummaa suklaata Lisää ostoslistalle
karammelisoidut appelsiinit lohkot
1 appelsiini Lisää ostoslistalle
2 rkl sokeria Lisää ostoslistalle
3 rkl voita tai margariinia Lisää ostoslistalle
sitrusmascarpone
1 pkt mascarpone juustoa Lisää ostoslistalle
1 sitruuna Lisää ostoslistalle
1 appelsiini Lisää ostoslistalle
sokeria maun mukaan Lisää ostoslistalle
koristeeksi mantelirouhetta Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika 30 - 60 min

Valmista ensin muffinit: Sulata rasva, ja vaahdota sokeri ja munat. Sekoita kuivat aineet yhteen ja lisää ne rasvan kanssa vuorotellen munasokeri vaahtoon. LIsää lopuksi appelsiini mehu ja kuori sekä suklaa rouhe. Lado taikina muffini vuokiin/muffini pellille, siten että ne irtoavat vuoista helposti. Paista 200 asteessa n 15 minuuttia kypsäksi

SUKLAA GANACHE: sulata suklaa kerman kanssa vesihauteessa koko ajan sekoittaen, ja nosta seos välillä pois vesihauteesta, sillä lämpötila ei saa nousta liian korkeaksi. Kastike on valmis kun suklaa on sekoittunut tasaisesti kermaan.

KARAMELLISOIDUT APPELSIINI SIIVUT: Kuori appelsiini siististi, ja leikkaa poikittain muutaman millin paksuiseksi siivuksi, hyvin ohueksi. Sulata sokeri ja rasva pannulla ja lisää appelsiini siivut seokseen, ja karamellisoi muutama min, pienellä lämpötilalla.

SITRUSMASCARPONE: sekoita sitruuna mehua ja appelsiini mehua maun mukaan mascarponen sekaan, ja lisää puolet sitruuna kuori raastetta, ja puolet appelsiini kuori raastetta. Mausta maun mukaan sokerilla.

TARJOILU/ESILLEPANO: Irrota muffini vuoasta, ja laita lautaselle, suklaa ganache kasan päälle, siten että ganache näkyy alta hieman. Lado viereen kolme appelsiini viipaletta. Laita sitrusmascarponea pieneen kippoon, ja kippo lautaselle. Vedä kuorimaveitsellä sitruunasta ja appelsiinin kuoresta suikaleita ja laita mascarponen päälle.

Kommentit

Käyttäjäkuva
tähän jää satavarmasti koukkuun! Mascarponea ei ole pakko laittaa, mutta tasapainoittaa kivasti tuota suklaa ganachea! =)) lempijälkiruokani!

Yhteistyössä