Lanttukukko

Kuoriaineet vaivataan tiiviiksi ja sitkeäksi taikinaksi. Siitä taputellaan tai kaulitaan soikea levy, joka on keskeltä n. 1 cm paksu ja reunoiltaan ohuempi. Levyn keskustaan ripotellaan ruisjauhoja. Paloittele lantut ja kuori. Keitä suolaa vedessä n. 10 min. Lado kerroksittain lihat ja lantut levyn keskelle. Suolaa ja mustapippuria ripotellaan väliin. Levyn reunat nostetaan täytteen päälle ja silotellaan vedellä ja jauhoilla samalla kukkoa muotoillen. Kukkoa pidetään 200-225 asteen lämmössä, kunnes se on saanut väriä, minkä jälkeen se kääritään alumiinifolioon. Täytteen pehmentämiseksi on sitä vielä haudutettava miedossa lämmössä noin 4-6 tuntia (100-150 astetta). Uunista ottamisen jälkeen kukko peitetään hyvin kuoren pehmittämiseksi. Laita ensin leivinpaperi ja sitten folio.