Kalakeitto talkooväelle

Reseptiä katsottu 2 819 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
10 keskikokoista perunaa
4 porkkanaa
1 iso sipuli
1 pieni kesäkurpitsa
1 rkl maustepippureita (kokonaisia)
1 kalaliemikuutio
400 g pakasteseitiä/lohta
loraus öljyä
3 laakerinlehteä
2 dl kermaa
tarvittaessa suolaa

Ohjeet

Kuori ja pese perunat, porkkanat, sipuli ja kesäkurpitsa. Paloittele vihanneksista lusikoitavan kokoisia paloja. Ota myös seiti jo sulamaan. Kiehauta kattilassa noin litra vettä ja lisää siihen kalaliemikuutio, laakerinlehdet ja maustepippurit. Anna mausteliemen levätä hetki. Liemen voi tehdä vaikka etukäteen.

Ota iso kattila tai kasari ja lämmitä se kuumaksi. Lorauta kattilan pohjalle reilusti öljyä ja kuullota sipulit siinä. Lisää myös porkkanat kattilaan ja kuullota niitäkin hetki. Laske lieden lämpötilaa ja kaada mausteliemi kokonaan sipuli- ja porkkanapalojen päälle. Anna kasvisten kiehua hiljalleen samalla kun lisäät keittoon perunapalat ja kesäkurpitsapalat kerroksittain. Laita kansi päälle ja anna kiehua hiljalleen. Paloittoittele hieman sulannut seiti lusikoitavan kokoisiksi paloiksi, sillä aikaa kun keitto porisee kannen alla. Lisää kalapalat keittoon päällimmäiseksi. Lorauta vielä kerma kalojen päälle. Anna keiton roplatella rauhassa noin 20 min (ainekset on edelleen kerroksittain kattilassa), jonka jälkeen voit kokeilla vihannesten ja kalan kypsyyttä haarukalla. Samalla voit pyöräyttää keittoainekset sekaisin kattilassa. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Tarjoile kuumana ja tuhdin ruisleivän kera. Tämän jälkeen talkooväki jaksaa taas painaa hommia.


Kommentit