Poronkäristys

6 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

1 kg	poronkäristyslihaa
170 g	pekonia
	voita
2-4 kpl	punasipulia
1 rkl	merisuolaa
1 tl	mautepippuria
1 tl	rouhittua mustapippuria
2 kpl	laakerinlehteä
3 dl	olutta
	pannun huuhteluliemet

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Ruskista kohmeinen käristysliha pienissä erissä voisessa valurautapannussa. Siirrä ruskistetut lihat valurautapataan. Mausta suolalla ja pippureilla. Huuhdo pannua paistoerien välillä ja kaada huuhteluliemi pataan. Ruskista suikaloitu pekoni ja lohkotut sipulit. Lisää mausteet ja olut. Hauduta padassa miedolla lämmöllä liedellä tai 125-asteisessa uunissa 1–2 tuntia.

2. Tarjoa puikulaperunasta tai muusta jauhoisesta lajikkeesta valmistetun perunasoseen ja puolukkahillon, etikkapunajuurien ja herkkukurkkujen kanssa.

Alkuperäinen resepti Kotiliesi 2/2012