*

Yhteistyössä

Oikea Karjalanpaisti Pääruoat

Reseptiä katsottu 485 164 kertaa
Poimi muistitaululle
Lisää suosikkeihin

  • Anna peukku 17
  • Luo kokkausmerkintä
  • Kommentoi ja kysy 33
  • Lähetä sähköpostitse

Tekijän tiedot

Käyttäjäkuva

Uroskokki

Uroskokki on eläkeläinen mutta metallialalla leipänsä ansainut ja ikänsä ollut kova poika ruokaa laittamaan se ...
Kirjoita viesti

Raaka-aineet

4 annosta Lisää ostoslistalle  
800 gr sian ja naudan lihaa (tai valmis rasia karjalanpaisti lihaa) Lisää ostoslistalle
3 sipulia Lisää ostoslistalle
10 kokonaista mustaapippuria Lisää ostoslistalle
1-1½ tl suolaa Lisää ostoslistalle
vettä Lisää ostoslistalle

Ohjeet

Valmistusaika yli 24 h

Se oikea Karjalanpaisti mitä tehtiin Karjalassa kolmekymmentä luvulla, missä on kirkas liemi kun on valmis. Komekymmetä luvulla ei paljoa mausteita ollut mutta Suolaa ja Pippuria oli ja ei Karjalanpaisti muuta kaipaakkaan, näin pääsee lihojen maut kunnolla esille.[br]Näin se Äiti opetti.[br]Jos ei ole valmiiksi paloiteltuja lihoja paloittele lihat kuutioiksi ja laita lihat Valurauta tai Savi kattilaan (kansi pitää olla) laita lihat astiaan ja 200 asteiseen uuniin 20 min, sillä aikaa pilko Sipulit lohkoiksi ja kun lihat on oleet 20 min uunissa on niiden kudokset sulkeutuneet ja näin ei lihas nesteet pääse ulos eikä värjää lientä. lisää Sipulit, suola ja pippurit sekä vettä niin paljon että lihat juuri ja juuri peittyvät, kansi padan päälle ja pudota uunin lämpö 125 astetta ja paista 3 tuntia.[br]kuva 1 lihat padassa[br]kuva 2 lihat olleet uunissa 200 astetta 20 min[br]kuva 3 valmis kirkas lieminen Karjalanpaisti[br]Tarjoile Perunamuusin tai kokonaisten perunoiden kanssa

Kommentit

Yhteistyössä